食品安全问题的政治经济学解读.pdfVIP

中国流通经济 2013年第9期 口经贸论坛 食品安全问题的政治经济学解读 王 可 山 (北京物资学院，北京市 10l149) 摘 要：食品安全问题的基本原因是经营者受经济利益驱动而实施的机会主义行为，这与食品使用价值的生 产被异化、食 品的价值表现被扭 曲、资本逐利的本性被放大密切关联。为此 ，必须完善市场体系，建立有利于食 品 安全评价 的标准体系和认证体系：完善市场准入制度 ，建立有利于实现优质优价的政策环境；完善食 品安全责任 体系 ．建立有利于来源可追溯 、去向可查证 、责任可追究的安全责任链。 关键词 ：食 品安全；使用价值；价值；资本 中图分类号：F724 文献标识码：A 文章编号：1007—8266(2013)09—0060—05 食品安全经历了一个从重视数量安全到数量 品最基本 的功能是提供人体所 需要 的营养元素 。 安全与质量安全并重的阶段，伴随着短缺经济的 因此，不但要保障食 品的充足供应 ，还要对食 品的 结束、生活质量的提高和 民生问题的改善，当前食 质量和安全提出要求 。也就是说，食品的使用价值 品的质量安全 问题 已经不可回避 ，对食品安全水 不但要消除饥饿，还要保证不受污染、无毒无害， 平提高和风险防控的讨论越来越多，各种见解和 提供基本的营养 。中国从 2O世纪80年代末开始 观点极其丰富。然而，猪 肉的“瘦肉精”、白酒的“塑 重视食品的质量问题，1989年开始有机食品的开 化剂”、速冻食品的“细菌 门”、婴幼辅食 “汞超标 ” 发工作，1990年农业部提出实施 “生态农业 ”发展 等事件的频发，说明保障食品安全的任务依然是 战略，绿色食品工作在中国起步。2001年农业部启 任重道远。 动 “无公害食品行动计划 ”，旨在基本解决我 国的 食品质量安全问题。然而，由于食品安伞供给的特 一 、 为什么食品使用价值的生产会被异 殊性和食品质量的产能约束性，尤其是食品的使 化 用价值具有其 内在的复杂性，食品安全 问题始终 马克思指出，一个商品，首先就是我们外界的 难以克服 。通常情况下，同一事物蕴含着多种使用 一 个对象，它有许多性质可 以满足人类的某种欲 价值 ，“每一种有用物，都是许多性质 的集合体 ，故 望。这种欲望无论性质如何都是一样 的。【1】因而， 可在种种方面有效用 ”。 使用价值的内在复杂 使用价值是一切商品都具有的共 同属性之一，是 性，不仅使不同生理、心理和精神素质的使用主体 物品的自然属性 。使用价值构成了人们丰富多彩 对同一使用价值会产生不 同的认知 ，即便 同一使 的物质生活和精神生活内容，“这物是怎么满足人 用主体，因其生理、心理和精神方面的变化也会产 类欲望呢?是直接当作生活资料或是间接当作生 生认知变化，即使用价值的主体特性决定了任何 产手段呢?我们在这里是无需过 问的”。 总之，人 事物的使用价值都会随着使用者素质和状态的变 们的一切活动都离不开这些事物的使用价值。 化而变化，对使用价值的认知存在一定的模糊性、 食品是人类生存和发展的基本生活资料，食 不确定性和主观随意性，主观使用价值总是或多 或少地偏离客观使用价值。 市场经济的特征，市场会出