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看淘点点如何以工具化形式切入线下餐饮 前身为淘宝外卖与口碑网的淘点点 ，以主打外 业务和以提前点菜功能作为宣传亮点的到店 业务。为了帮助商家引流并留存客户 ，淘点点在运用大数据的同时 ，还推出了代金券以及线 上预订服务。2015年 ，淘点点将寻找比互联网更轻的运作方式。 一、上线预订业务 从2013年9月份成立到现在 ，淘点点以一线城市为主推外 与到店业务。外 业务包括餐饮的外卖 以及生鲜、零食、粮米油面的售卖 ，到店业务包括预订、点菜、代金券、买单等。目前 ，淘点点已 覆盖国内约20个城市 ，包括北京、上海、广州、深圳、杭州、青岛、大连、宁波、福州等。 2014年2月份之前 ，淘点点的主推业务是点菜 ，到店业务仅有点菜功能 （点菜功能是指消费者通过 淘点点在线下的餐饮店定好菜品、位置、时间 ，随后去线下消费 ）。之所以推出点菜功能是因为 ， 淘点点想帮助商家提前预知菜品的消耗、优化供应链、节省成本与库存。 但在推出点菜功能一段时间后 ，淘点点团队感到有些费力。第一个原因是 ，如果商家销售管理系统 中的菜品已经估清 ，但是还没来得及下架淘点点上的菜品 ，会出现淘点点用户在前端下单后端却没 菜的情况。为解决此难题 ，2014年3月 ，淘点点借力 “手机淘宝生活节” ，在保留点菜功能的基础上 正式推出线上预订功能。用户使用预订功能能够提前订好线下餐饮店的位置 ，通过支付一定量的 定金 ，可在预定时间前往用餐 ，并在用餐后实时核销。至于是否需要提前点菜 ，则依消费者喜好 自愿 ，并不强制。仅在手机淘宝生活节当天 ，淘点点的预订桌数达到3000桌。 第二个原因是 ，在于商家系统对接时 ，会出现诸多问题。淘点点事业部总经理昆阳说 ，预订和点菜 业务涉及商家的IT 系统 ，刚开始做淘点点的时候 ，淘点点花了很大力气和国内To p20商家开展合作 ，试图让餐饮商家的系统与淘点点系统完全对接。但鉴于大部分商家的系统有着多种版本以及其他 问题 ，在与商家系统对接时 ，还是不太顺利。昆阳还举例说 ，消费者已经在淘点点上下单 ，但是商 家却收不到订单信息。后来发现 ，是因为商家店内的电脑没连上网。还有就是 ，商家需要维护淘点 点和自己系统的两套菜品体系 ，服务员要把淘点点上用户点的菜输入到自己的系统中 ，然后才能安 排出单。这在某种程度上又增加了商家的工作量。 为了更好地推进落地进程 ，淘点点还推出了点点掌柜 ，商家通过它能够在PC端、手机端管理预订 业务、进行菜品的上下架以及接单等。但昆阳表示 ，商家如果要想优化供应链 ，简化操作流程 ，最 好的办法就是和淘点点的系统彻底打通。 二、代金券的玩法 2014年5月份 ，淘点点开始推代金券。代金券 ，即以50元抵60元 ，70元抵100元的电子券 ，属于高 消费频次、商家接受度高的产品 ，是淘点点区别于美团等团购网站的第一个业务点。 当下 ，餐饮团购的形态有抵价券和团餐两种。团餐为限定餐 ，用户被限制只能享受几个特定的菜 ， 因而体验并不好。对于代金券 ，从消费者C端来看 ，除了折扣力度的大小 ，淘点点与团购网站的形 态并无太大差别。但从商家端来看 ，差别很大。 首先 ，淘点点扮演的并不是二次售卖的角色 （所谓二次售卖就是 ，平台先从商家那购买了1000张80 元抵100元的券 ，然后以85元抵100元的价格放到平台上卖给消费者 ，这是绝大多数团购网站采用 的赚取中间差价的模式 ）。淘点点是商户自助平台 ，作为中间方存在 ，商家可以在点点掌柜里设置 代金券折扣 ，并且在任意时段都可以更改折扣。与团购网站实行“先买后卖 ，商家无法自由更改折扣 设置”的模式不同 ，淘点点上的商家在设置代金券上有更大的自主权。 其次 ，支付核销流程不同。团购的核销流程载体是一个串码。用户在团购网站购买代金券 ，然后去 餐饮店消费 ，结账时需要把串码报给收银员 ，由收银员输入到系统核销。但团购公司与餐饮商户会 有一个账期 ，一般是一个月左右结一次账 ，所以核销的那次消费并不是当天到账 ，而是要等下个账 期日。相对来说 ，淘点点简化了核销流程。用户在淘点点上购买代金券后到店消费 ，假设他购买了 2张80元抵100元的券 ，总共消费220元 ，那么他只需要在淘点点中点击核销 ，就能直接使用两张代 金券 ，剩余的20元可通过支付宝完成付款。这一整套流程在手机上便可操作 ，核销后的钱实时抵达 商户账户。 三、引流和留存双管齐下 在到店业务中 ，无论是预订还是点菜 ，抑或是代金券的使用 ，对消费者来说提高了用餐体验 ，对商 户来说 ，则是提升了餐饮效率。除了提高效率 ，对于商家来说 ，淘点点最为出色的地方在于引流与 留