盐酸克伦特罗的检测方法.pdfVIP

科技信息 职教与成教 盐酸克伦特罗的检测方法 河南科技大学林业职业学院 刘荣森 ［摘 要］肉食中的盐酸克伦特罗严重危害人体健康。检测盐酸克伦特罗残留常用的方法有气相色谱-质谱联用法、高效液相色谱 法、酶标记免疫吸附测定法、毛细管电泳法（CE）等，本文分析了各方法的优缺点，指出了今后的研究方向。 ［关键词］盐酸克伦特罗 检测方法 研究进展 中央电视台2011年3.15晚会上，曝光了一些地方在动物饲养中滥维，在样品溶液pH=11 、室温条件下萃取20min 后，将有机溶剂在氮气 用“瘦肉精”的问题。“瘦肉精”是盐酸克伦特罗的俗称，通用名称： 流下吹干，用15μL 甲醇溶解，进行液相色谱分析。结果表明：在优化的 Clenbuterol（CLB），化学名称：α-[(叔丁氨基）甲基]-4-氨基-3，5-二氯试验条件下，克伦特罗的富集倍数为78 倍，线性范围在30～6 000μg/kg 苯甲醇盐酸盐，分子式：CHClNO·HCl,结构式： 之间，线性相关系数0.9995 ，检出限2.4μg/kg 。将该方法用于猪肉组织 1218 2 2 中克伦特罗的测定，低、中、高3 种浓度的加标回收率分别为84.9％ 、 91.4％和95.0％，相对标准偏差(RSD)分别为6.3％、5.8％和4.6％。该方法 操作简便、环境友好，具有较高的灵敏度，适于猪肉中盐酸克伦特罗残 留的检测。 高效液相色谱法也经常和质谱联用，实现分析过程的自动化。毛丽 [7] 盐酸克伦特罗是一种β -受体激动剂，具有蛋白同化作用,可以减 莎等 通过液相色谱-质谱以MRM 方式检测，同时测定了猪肉组织中 2 少脂肪的形成,提高瘦肉和脂肪的比率,因而被滥用于饲养业,造成该 沙丁胺醇、莱克多巴胺和克伦特罗。样品用5%高氯酸溶液振荡提取, 反 药在动物体内蓄积,尤其是肝脏组织中的浓度较高。人类食用含有克伦 相C18 小柱净化浓缩,，以D3-沙丁胺醇为内标定量。测定克伦特罗的 特罗残留的肉品后会出现头晕、心悸、手指震颇等中毒症状。滥用瘦肉 线性范围均为0.1 ～10.0μg/L ，线性相关系数0.9992 ，定量检出限为 精已成为重大的食品安全问题。 0.5μg/kg ，回收率为88.4%～96.2% 。该方法简便，灵敏度好，选择性好。 中国严禁盐酸克伦特罗等在动物生产中使用。但目前非法使用情 3.酶标记免疫吸附测定法(ELISA) 况仍非常严重。近几年来,接连发生数起人食用有CLB残留的肉品中毒 ELISA 法是检测盐酸克伦特罗较高效的免疫分析法，测定的基础 事件。造成CLB屡禁不止的原因一方面是利益驱使；另一方面是现在 是免疫学抗原抗体特异性结合反应和高效的酶促反应。ELISA 法检测 检测CLB的方法、手段还不完善,急需建立宰前监测体系和准确、迅速、