2017年江苏省徐州市高中化学 3.2.3 酯油脂学案（无答案）苏教版必修2.docVIP

酯油脂 学习目标：1、了解酯和油脂的物理性质、化学性质和用途 2、了解制肥皂的原理以及肥皂的去污原理 [任务一]复习回顾、温故知新 1、酯化反应属于（ ） A、中和反应 B、不可逆反应 C、取代反应 D、加成反应 2、下列物质既能与金属钠作用放出气体，又能与纯碱作用放出气体的是（ ） A、C2H5OH B、CH3OH C、CH3COOH D、C6H6 3、下列关于乙酸的说法中，错误的是（ ） A、常温时，乙酸是具有强烈刺激性气味的无色液体 B、乙酸分子里含有4个氢原子，所以乙酸是四元酸 C、无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 D、通常状况下，乙酸易溶于水和乙醇 4、乙酸的分子式 结构式 结构简式 官能团名称 [任务二]自主先学 一、酯 阅读书72、73页总结酯的存在、物理性质、化学性质。 学生小结：1、写出乙酸乙酯与水在酸性条件下的水解方程式 2、写出乙酸乙酯在碱性条件下的水解 [任务三]交流讨论、小组合作 二、油脂 1、存在 2、物理性质 3、油脂的组成和结构 思考：1、油脂与汽油、煤油是否为同类物质？ 2、对比酯的结构，油脂的化学性质？ [任务四]实验 皂化反应 4、化学性质 油脂的水解：酸性条件下的水解 可用于制备高级脂肪酸和甘油 油脂碱性条件下的水解：皂化反应 [任务五]探究肥皂的去污原理 阅读73页拓展视野 [任务六]总结油脂的用途 1．油脂是人类的主要营养物质之一，是维持生命活动的一种备用能源，油脂还能溶解一些脂溶性维生素，进食一定量的油脂能促进人体对食物中维生素的吸收 2．油脂是一种重要的工业原料，用油脂可能制造肥皂和油漆等。 3．油脂水解生成的甘油也是重要的工业原料例如：国防上可用于生产烈性炸药、医疗上可用于生产治疗心脏病的药物也可作为护肤品的成份。 [任务七]课堂检测： 1、下列关于油脂的说法，不正确的是（ ） A、油脂属于酯类 B、所有油脂在常温下均呈液态 C、油脂没有固定的熔沸点 C、油脂都是高级脂肪酸的甘油酯 2、洗涤盛放过槙物油的试管，宜选用的试剂是（ ） A、稀硫酸 B、热水 C、热碱液 D、稀硝酸 3、油脂水解后的一种共同产物是（ ） A、硬脂酸 B、甘油 C、软脂酸 D、油酸 4、食用油和石蜡油虽然都称作“油”，但从化学组成和分子结构看，它们是完全不同的。 下列说法正确的是（ ） A、食用油是纯净物，石蜡油是混合物 B、食用油属于酯类，石蜡油都属于烃类 C、食用油属于有机物，石蜡油都属于无机物 D、食用油不溶于水，石蜡油易溶于水 5、下列有关肥皂的叙述，正确的是（ ） A、利用油脂在酸性条件下水解而制得 B、肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠和甘油 C、使肥皂从油脂水解后的混合物中分离的过程是盐析 D、肥皂能够去除油污的原因是高级脂肪酸钠分子中只有亲油基团 1