Nata气凝胶的制备及其结构分析.pdfVIP

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2016, Vol.32, No.5 Nata气凝胶的制备及其结构分析 1,2 1 1,3 熊犍 ，王紫蓉 ，叶君 （1.华南理工大学轻工与食品学院，广东广州 510640）(2.四川大学高分子材料工程国家重点实验室,四川成都 610065)(3.华南理工大学制浆造纸工程国家重点实验室,广东广州 510640） 摘要：以Nata 为原料，通过冷冻干燥制备了密度为 30 mg/cm-3 的具有三维多孔结构和良好韧性的Nata 气凝胶，并使用X 射线 衍射（XRD ），傅立叶红外光谱（FT-IR ），扫描电镜（SEM ），热重分析法(TGA)对其形貌结构，超分子结构、晶体结构及热性质 进行表征。XRD 谱图表明Nata 气凝胶中纤维素超分子结晶形态为纤维素I ，具有比Nata 和微晶纤维素更高的相对结晶度和更大晶粒 尺寸；FT-IR 光谱表明，没有新的官能团产生，计算出红外结晶指数比微晶纤维素大，结果与XRD 一致；对FTIR 光谱特征峰进行分 峰拟合，3100~3600cm-1 分峰拟合分子间氢键和分子内氢键变化，气凝胶中纤维素分子内氢键 O(2) H. . . O(6)强度减弱，O(3) H. . . O(5)强度增大，分子间氢键O(6) H. . . O(3)强度增加；660~760 cm-1 进行分峰拟合，纤维素I 含量为92.18%；SEM 显示该气凝胶中存 α 在大量的孔隙；TGA 显示：热分解温度为 322.07 ℃，热稳定性优于Nata 和 MCC。 关键词：Nata；气凝胶；FT-IR；纤维素 文章篇号：1673-9078(2016)5-144-150 DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.5.023 Preparation and Structural Analysis of Nata Aerogel 1,2 1 1,3 XIONG Jian , WANG Zi-rong , YE Jun (1.College of Light Industry and Food Sciences, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China) (2.State Key Laboratory of Polymer Materials Engineering, Sichuan University, Chengdu 610065, China) (3.State Key Laboratory of Pulp and Paper Engineering, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China) 3 Abstract: