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西湖莼菜汤,真是棒极了
西西湖湖莼莼菜菜汤汤，，真真是是棒棒极极了了！！
今天小编向大家介绍一道非常美味的西湖莼菜汤的家常做法。西湖莼菜汤是 州地区
传统风味名菜，此菜选用西湖莼菜为主料，以熟火腿、熟鸡脯肉为辅料烹制而成，味
道鲜美、色彩鲜艳。好了废话不多说了，咱们大家抓紧来看下这道美味的具体做法
吧。
一、材料准备：
1、原料：西湖鲜莼菜175克、熟火腿(上方)25克、清汤350毫升、熟鸡油10毫升、熟鸡
脯肉50克、
2、调料选用精盐2.5克、味精2.5克
二、西湖莼菜汤的具体做法：
1、将鸡脯肉(熟)、熟火腿均切成6厘米长的丝;
2、将炒锅置旺火上，舀入清水500克烧沸，投入莼菜;
3、沸后立即捞出，沥去水，盛在汤碗中;
4、把高汤和盐、味精一起放入炒锅内烧沸;
5、浇在莼菜上，再摆上熟鸡脯丝，熟火腿丝，淋上熟鸡油即可。
三、菜品特色
莼菜与鸡丝、火腿同烹，碧翠鲜醇，清洌爽口。乾隆游江南，也必尝莼菜汤，有“花
满苏堤抑满烟，采莼时值艳阳天”之诵。
四、营养价值
莼菜嫩茎，嫩芽，卷叶周围都有白色透明的胶状物，含有较高的胶质和其他成分。据
测定，每100克鲜莼菜含蛋白质900毫克，糖分230毫克以及较多的维生素C和少量铁
质。若以莼菜与鲫鱼一起调羹，除味道鲜美外，还有消气止呕，治热疽，除疮毒等作
用。
西湖莼菜汤味道清香，汤所含营养丰富，很多人都乐意吃。而且西湖莼菜有深厚的思
乡、思国之情的寓意，因此，很多海外侨胞或者是远离家乡的游子到 州，都乐意点
这道风味名菜，以寄托自己的相思之情。大家还在等什么？咱们开动吧。
本文作者：欢乐大杂烩
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