酵母源生物饲料在畜禽养殖中的应用及发展趋势.pdfVIP

营养生态与环境友好 酵母源生物饲料在畜禽养殖中的应用及发展趋势 1 2 2 2 2 2 王学东 ，廖汉江 ，姚 娟 ，谭 斌 ，李兆文 ，蔡学敏 (1.武汉工业学院，湖北 武汉，430023 ；2.安琪酵母股份有限公司，湖北 宜昌，443003) [摘 要] 当前，我国畜牧业的发展面临着许多挑战，如何有效控制畜禽的疾病、提高 生产性能、保障动物性食品安全及减少环境污染等，是当前需要迫切解决的问题。开发 利用安全高效的添加剂，不仅能够切实缓解上述问题，同时符合国际国内市场饲料行业 的发展方向。酵母源生物饲料作为一类天然的绿色生物饲料添加剂，在改善动物消化道 健康、强化动物免疫水平、减少动物应激、稳定饲料质量、提高畜禽产品的质量以及改 善动物繁殖性能等诸多方面有着良好的应用前景。然而，当前酵母源生物饲料的市场尚 不规范，亟待加强市场监管力度。同时，我国在酵母源生物饲料的应用方面与国际上相 比，仍存在很大差距，必须加强推广力度。 [关键饲] 酵母源生物饲料；应用；发展趋势 如何实现畜牧业既快又好的发展，是一个重要而艰巨的研究课题。针对目前我国畜禽养殖的现状，国 家提出了实施“畜禽生态养殖工程”的战略构想。在这一构想指导下，畜牧业需要用无污染的饲料和无毒害 的添加剂，在人工的控制下安全高效地生产出无污染和无公害的畜产品，为人类源源不断地提供安全优质 的绿色食品，并降低畜牧生产对环境、资源与生态造成的压力。本文中将要介绍的酵母源生物饲料就属于 这类产品。 在畜牧养殖中应用酵母源生物饲料已经有多年的历史，但以前畜牧行业应用的都是一些诸如酵母单细 胞蛋白或一些酒糟类酵母加工的初级产品或工业副产品，虽然其效果已经得到认可，但这些产品远未发挥 出酵母生物饲料的应有价值。为此，目前市场上以酵母为基础研究开发了一批新的酵母源生物饲料，并且 在市场推广应用中取了良好的效果。酵母源生物饲料在畜牧行业可以发挥哪些作用，解决什么问题，以及 今后的发展趋势如何，都是业界所关心的问题。本文就是针对上述问题，概要地做出分析解答，希望能给 读者提供一些有价值的信息。 1 酵母源生物饲料的种类 何谓“酵母源生物饲料”？目前并没有确切的定义，在这里笔者对酵母源生物饲料进行一个概括的分类， 见表 1。从表1 中可以看出，传统的酵母源生物饲料都是畜牧业所熟知的一些产品，它们的作用已经为行 业所了解，其应用较为普遍。相对而言，近年来开发一些新的酵母源生物饲料则在畜牧业应用还处在起步 阶段，一些业内人士尚不十分了解。新开发的酵母源生物饲料中，除酵母培养物外，均是以酵母活菌或酵 母的某部分功能性组分为主要成分的产品，其来源于酵母的比例一般会在90% 以上。而酵母培养物则包含 一定比例的培养基，其重要特点是含有酵母的代谢产物，而这些产物中可能存在一些未知生长因子。 ·169 · 中国畜牧兽医学会家畜生态学分会学术研讨会论文集 表1 酵母源生物饲料的分类 项 目 种 类 备 注 为动物饲料提供蛋白而发酵生产的产品，干燥后酵母 酵母粉 饲料 菌大多已死亡。主要提供蛋白和B 族维生素。 传统酵母源 酵母 酿造废酵母 生物饲料 工业副产物，酵母菌活性不高，多数酵母菌已经失去 石油、淀粉、造纸、味 了繁殖及代谢能力 精等工业