伊蕾特布丁.PPT

管理學報告 指導教師：林秀紋 教師 班級：四會資四B 組員： 4950R030王雨培 4950R028陳柏置 動機 時代的變遷，人們的生活不只是吃飽穿暖就可以滿足了。現代的人們不只是下午茶時間，甚至是午餐、晚餐都深受西方文化的影響，在主食食用完畢後都會習慣性的上ㄧ道甜點，所以我們選擇了由此地『府城』所萌生出來的伊蕾特布丁來做為我們所選取的商品。 起源故事 幾年前的炎熱夏天，莘莘學子們正埋首苦讀準備七月的大專聯考，看著日夜苦讀身心疲乏的小女兒因為沒有食慾而日漸消瘦，平日善廚的父親覺得十分心疼而又不知如何表達關切之情，於是著手細心地調理出乳香濃郁、富水感而又兼具營養的鮮奶布丁，來替代女兒每天的餐點。而這可口又充滿愛心的布丁不但表達了對女兒的支持與關心，也意外的受到眾多親友的口碑好評，成為爸爸最得意的甜點作品，最後終使優質甜點依蕾特布丁能正式上市與大家分享。而這個窩心的小故事在網路世界傳遞，成為依蕾特最佳的溫情銷售員。 背景介紹 隱藏在台南安平工業區林立的廠房間，門口白底紅字的『光代冷藏』褪的有些斑駁，穿過陰暗窄小的通道走上二樓，一百坪的廠房中，四個工人正在奮力的攪拌著一桶重達二十公斤的蛋汁。 成排相對的青綠色厚重木製門，透著昏黃的走廊頂蓋，這氣氛有些詭譎。木門緩慢開啟時，隨即漫出白花花的水氣，是冰涼的！原來木門之後是冰庫，裡面睡著一顆顆製作完成的鮮奶布丁，而這就是網路人氣賣家第一名的依蕾特布丁生產工廠。「三個池子分別是熱水、溫水、冰水，所有製作完成的布丁，都要依序經過三個池子的降溫程序，就像洗三溫暖一樣，」依蕾特布丁營業部資深主任施佳伶指著水泥槽表示，工廠一天最大產能是3萬多個布丁，得動員20多名員工一起製作8小時，依蕾特就是從這裡創造出年營收破億元的網購美食紀錄。 伊蕾特布丁創辦人：江穀派成立時間：2000年5月創業資金：新台幣80萬元2008年營業額：新台幣1億多元員工數：40多人代表網址：elate.shop.rakuten.tw賣場位置：官網、樂天市場大事記：2001年創立官網，雖然陽春的像是EDM，但已能使用郵件訂購／2006年1月在電視曝光，引發訂購熱潮／2008年在開店平台開賣場，多管道接觸新客 SWOT分析 結 論 伊蕾特創立品牌十年來只有4個常設口味，包括鮮奶布丁、芒果奶酪、可可奶酪、杏仁奶酪 。之所以口味開發如此的慢是因為創辦人很注重速配的口感，口味搭配醬汁必須經過長時間的研發才行，但也由於不斷創新的口感吸引許多嚐鮮的民眾來嘗試，更票選為府城十大伴手禮之一。 雖然普及程度還不及於統一布丁，但品質和口味的堅持也就是客源的保證。 依蕾特布丁網址 (顧客滿意度查詢/最新消息以及優惠活動等) 知名美食節目介紹 (YOUTUBE) (傳媒介紹) * 1.統一布丁 2.迅速發展的店家 1.研發口感別於布丁的布蕾 2.團購的盛行 威脅 機會 1.價格偏高 2.販售門市偏遠 3.口味接受程度不同 4.市面上不普遍 1.布丁與醬汁顏色協調 2.網路、媒體迅速傳播 3.商品獨特性(口味/包裝) 4.經營熟客忠誠度 劣勢 優勢 *