大鲵低聚糖肽的研究进展 - 食品安全质量检测学报.docVIP

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2017-08-16 发布于天津
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大鲵低聚糖肽的研究进展 - 食品安全质量检测学报.doc

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大鲵低聚糖肽的研究进展佟长青余睿智赵菲金桥曲敏李伟大连海洋大学食品科学与工程学院大连摘要近年来随着大鲵养殖业的发展对大鲵进行深加工成为大鲵产业发展的关键大鲵体表黏液是一种有重要应用价值的生物资源大鲵体表黏液主要含有蛋白质及多糖类物质利用海洋微生物酸性蛋白酶以及膜分离纳滤膜除盐等步骤从大鲵体表黏液中制备出了分子量小于的大鲵低聚糖肽消旋反应血凝集抑制试验结果表明大鲵低聚糖肽具有连接糖肽键大鲵低聚糖肽具有促进小鼠免疫功能的作用体外抗氧化活性抗疲劳作用抗紫外线能力以及对导致小鼠肝损伤具有保护作用大鲵低聚

大鲵低聚糖肽的研究进展佟长青, 余睿智, 赵菲, 金桥, 曲敏, 李伟* (大连海洋大学食品科学与工程学院, 大连 116023) 摘要: 近年来, 随着大鲵养殖业的发展, 对大鲵进行深加工成为大鲵产业发展的关键。大鲵体表黏液是一种有重要应用价值的生物资源。大鲵体表黏液主要含有蛋白质及多糖类物质。利用海洋微生物酸性蛋白酶(Aspergillus sp. acid protease)以及膜分离、纳滤膜除盐等步骤, 从大鲵体表黏液中制备出了分子量小于3500 Da的大鲵低聚糖肽。β-消旋反应、血凝集抑制试验结果表明大鲵低聚糖肽具有O-连接糖肽键。大鲵低聚糖肽具有促进小鼠免疫