通过在岗培训进一步提高女职工素质]..docVIP

浅谈在岗培训对提高餐厅女员工 素质的作用 摘要：本文结合某酒店餐饮部的实际，论述在酒店上四星前后，强调只有抓紧培养高素质女员工队伍，才能按新的标准、新的流程做好餐厅服务接待，让宾客满意，才能让女员工充分发挥半边天的作用，树立良好形象。针对如何进一步提高女员工素质，树立女员工新形象的问题，提出在岗培训观点并实施，从而孕育出一个广州市劳动模范，一个“广州市技术创新能手”，一个广州市“巾帼文明服务岗”班组，并为完成经营指标作出巨大贡献。 关键词：女员工 在岗培训 新形象 目前女性在各行业的比例不断提高，有数据表明了这些转变：女性所拥有的公司，包括了与《财富》500强中相同种类的行业；女性拥有的公司提供的职位，超过了《财富》中所列出的公司所提供的职位；主管人员、管理、行政类工作的女性占43%。这些数据清楚地表明了：如果女性员工明天辞职成为全职家庭主妇，商业社会将支离破碎。许多人所考虑的“女性问题”，实质就是商业问题、竞争问题。现在各大公司通过在岗培训的方式为女性创造更多学习机会，从而提高女性整体水平。作为女性，更应该把握时机，努力学习知识，提升业务技能，提高自身价值。 2006年，我们宾馆从三星级酒店晋升为“四星”级酒店，随后加入世界知名酒店联盟，这既是一个新的机遇，又是一种挑战。这种挑战来自酒店规模、质量、管理、技术、营销和服务等硬件和软件的提升。现在回过头来看酒店上星前后的经历和实际，我们深刻地体会到，硬件只要拥有资金就可以在较短时间具备，但软件方面特别是女性员工占多数的前提下，高素质女员工队伍的培养，树立新形象，却需要一个较长的持续过程。 在创造性经济时代，公司最重要的财富是人才。最好的公司能够做的事情就是创造良好的学习环境去提升员工的素质，特别是酒店餐饮服务行业，由于女员工占了大多数，因此更应该创造和鼓励女性员工积极参加各方面的培训，使她们的技能技术不断提高，并以此在广大员工中树立新形象，也是留住人才的方法。 培训包含了为提高个体、群体与组织层面的绩效而设计的有计划的方案，提高的这些绩效也意味着可以测量的知识、技能、态度或社会行为的变化。在岗培训为女职工结合本岗位的实际需要提供一系列的业务知识、技能等的培训，从而提高女员工素质，更好地为公司服务，创造更大经济效益。 一、在岗培训的培训方案设计是提高女员工素质的关键。 公司用来进行竞争及获得竞争优势的方法是竞争策略，所以培训方案的一个关键目标，是将工作场所培训与商务目标相结合。这并不是为了学习而学习，训练者在某些具体任务上操练员工，直到她们做得准确无误，不管是操作还是更好地运用语言技巧去说服客户，使他们成为长期客户等。受训者通过各个阶段一系列的培训、实践，积累了丰富的经验，成为岗位的技术能手，为公司创造效益的同时，女员工本人的形象更大放异彩。餐饮部女职工小贺只有初中学历，从一名普通的服务员，成长为一名高级服务技师、光荣的广州市劳动模范，就是一个典型的例子。身材颀长、样貌秀丽的小贺是地道的广州人，餐饮服务员整天端盘子，伺候人，工作辛苦，经常上夜班，还要加班加点地工作，工资又不高，很多外地人都不愿意干，可她从不嫌弃，管理者为她精心设计培训方案，从礼仪、基本功入手，微笑、站、言、起、行每一个动作力求做到准确。接下来是零点的接待流程、宴会的接待规程、规范，每一个步骤反复地操练直至娴熟，安排经验丰富的师傅细心调教，严格的训练。辛苦的工作并没有难倒她，还利用大量业余时间参加宾馆组织的多个培训班的学习，业务水平得到很大的提高，并在岗位上展示，深得客人的喜爱。 二、在岗培训有利于稳定女员工队伍，调动其积极性；清晰且具挑战性的目标设置，时刻激励着受训者不断进取。 女员工们尽管在知识层次、工作岗位上存在差别，但她们大多渴望成才、渴望不断充实完善自己，使自己能够胜任工作，表现出色。经过培训的女员工提高了素质、能力，在积累了一定的接待工作经验和服务技能并取得成效的同时，管理人员及时为骨干女员工设计下一步的培训方案，主要以参加比赛和考职称为主。经过一段时间扎扎实实，勤学苦练过程，精英倍出，更充分利用参加各类竞赛活动作为夯实其基本功和提高业务水平的重要途径。2010年为了能在高手如云的“迎亚运盛会·展行业风采” 广州市酒店行业餐饮服务技能宴会摆台主题设计比赛展现技艺，在名师的指点下，利用工余时间苦练基本功，凭着坚强的斗志，顽强的拼搏精神，分别取得个人二、三等奖的好成绩；2011年在某企业酒店行业技能比赛中，一人不负众望夺得中餐摆台第一名并获得广州市总工会颁发的“广州市技术创新能手”称号、2012年在“较真功、展才华”广州市职工发明创新大赛活动中，公司应邀参加，凭《岭南硕果》中餐主题设计摆台展示，获得广州市总工会、广州市科技进步基金会、广州市发明协会颁发的优胜奖及1000元的奖励金。 学习的许多东西都是通过