餐饮部新人入职培训--服务礼貌用语..docVIP

餐饮部新人入职培训--服务礼貌用语服务中的礼貌用语 礼貌用语要做到“七声”“十字”，“七声”即问候声、征询声、感谢声、道歉声、应答声、祝福声、送别声；“十字”即您好、请、谢谢、对不起、再见。 问候声： 1??“先生（小姐）您好！欢迎光临。”/“中午（晚上）好，欢迎光临！”/“欢迎您来这里进餐”/?“欢迎您！一共几位？请这里坐。” 2??“请问先生（小姐）有预定吗？是几号房间（几号桌）。” 3??“请跟我来”/“请这边走” 征询声 1????先生（小姐），您坐这里可以吗？” 2??“请问先生（小姐），现在可以点菜了吗？”/“这是菜单，请您选择” 3??“请问先生（小姐）喜欢用点什么酒水（饮料）？我们这里有……” 4??“对不起，我没听清您的话，您再说一遍好吗？” 5??“请问先生（小姐）喜欢吃点什么？我们今天新推出……（我们的特色菜有……）”? 6??“请问，先生还需要点什么？/“您用些……好吗？” 7??“请问先生现在可以上菜了吗？” 8??“请问先生，我把这个菜换成小盘可以吗？”/“请问，可以撤掉这个盘子吗？”? 9??“请问先生，上一个水果拼盘吗？我们这里水果有……” 10?“您吃得好吗？”/“您觉得满意吗？”/“您还有别的事吗？” 11?“现在可以为您结账吗？”? 感谢声 1?“感谢您的意见（建议），我们一定改正? 2?“谢谢您的帮助” 3?“谢谢您的光临”? 4?“谢谢您的提醒” 5?“谢谢您的鼓励，我们还会努力” 道歉声 1?“真对不起，这个菜需要时间，请您多等一会好吗？” 2?“对不起，让您久等了，这是ХХ菜 3?“真是抱歉，耽误了你很长时间” 4?“对不起，这个品种刚刚卖完，ХХ菜和它的口味、用料基本相似，? 5?“对不起，我把你的菜上错了” 6?“实在对不起，我们重新为您做一下好吗？” 7?“对不起，请稍等，马上就好！” 8?“对不起，打扰一下” 9?“实在对不起，弄脏您的衣服了，让我拿去洗好吗？” 应答声 1?“好的，我会通知厨房，按您的要求去做。” 2?“好的，我马上就去” 3?“好的，我马上安排。” 4?“是的，我是餐厅服务员，非常乐意为您服务。” 5?“谢谢您的好意，我们是不收小费的。” 6?“没关系，这是我应该做的。” 7?“我明白了。” 祝福声 1?“祝您用餐愉快。” 2?“新年好”/“新年快乐”/“圣诞快乐”/“节日快乐” 3?“祝您新婚愉快。” 4?“祝您早日康复。” 5?“祝您生日快乐。” 6?“祝您心情愉快。” 送别声 1?“先生（小姐）慢走，欢迎下次光临。” 2?“先生（小姐）再见。” 3?“请慢走”/“请走好 餐厅其它礼貌用语 1?“请用茶”/“请用毛巾”/“请您用酒” 2?“您的菜上齐了，请品尝。” 3?“请您对我们的服务和菜肴多提宝贵意见。” 礼貌用语注意事项 1???注意面向宾客，笑容可掬，眼光停留在宾客眼鼻三角区不得左顾右盼，心不在焉； 2???要垂手恭立，身体微微前倾，双手交叉握于腹部；距离当（一般以一米左右为宜），不要倚靠它物； 3???要举止温文，态度和蔼，能用语言讲清的尽量不加手势??4???要进退有序，事毕要先后退一步，然后再转身离开，以示对宾客的尊重，不要扭头就走； 5???讲话要讲普通话，外语以英语为主，不用污言秽语，语调亲切、热情诚恳，不要粗声粗气或矫揉造作，说话要清楚流利，意思表达要准确，以对方听得到为准，讲话速度要低于客人，不可因个人心情不佳，影响语言效果。客人之间说话不要打扰，如需要打扰时可在说话间隙说“对不起，打扰一下”经客人同意后再讲，说话结束后应说谢谢。 下面是古文鉴赏，不需要的朋友可以下载后编辑删除！！谢谢！！ 九歌·湘君?屈原??朗诵：路英君不行兮夷犹，蹇谁留兮中洲。?美要眇兮宜修，沛吾乘兮桂舟。?令沅湘兮无波，使江水兮安流。?望夫君兮未来，吹参差兮谁思。?驾飞龙兮北征，邅吾道兮洞庭。?薜荔柏兮蕙绸，荪桡兮兰旌。?望涔阳兮极浦，横大江兮扬灵。?扬灵兮未极，女婵媛兮为余太息。?横流涕兮潺湲，隐思君兮陫侧。?桂棹兮兰枻，斫冰兮积雪。?采薜荔兮水中，搴芙蓉兮木末。?心不同兮媒劳，恩不甚兮轻绝。?石濑兮浅浅，飞龙兮翩翩。?交不忠兮怨长，期不信兮告余以不闲。?朝骋骛兮江皋，夕弭节兮北渚。她含着笑，切着冰屑悉索的萝卜，??她含着笑，用手掏着猪吃的麦糟，??她含着笑，扇着炖肉的炉子的火，??她含着笑，背了团箕到广场上去??晒好那些大豆和小麦，??大堰河，为了生活，??在她流尽了她的乳液之后，??她就用抱过我的两臂，劳动了。??大堰河，深爱着她的乳儿；??在年节里，为了他，忙着切那冬米的糖，??为了他，常悄悄地走到村边的她的家里去，??为了他，走到她的身边叫一声“妈”，??大堰河，把他画的大红大绿的关云长?