第3次鹿岛市食育推进基本计画.PDFVIP

第３次鹿島市食育推進基本計画(案) 平成２８年度～平成32 年度 平成28 年３月 佐賀県 鹿島市 ○は じ め に （計画策定の趣旨） 「食」は生命の源であり、すべての人々が生涯にわたって健康で心豊かに暮らしてい くためには、毎日の健全な食生活の実践が重要です。 近年、社会経済を取り巻く環境がめまぐるしく変化する中、市民のライフスタイルや 価値観、ニーズが多様化し、私たちの食生活も大きく変化しています。食べたいものを、 いつでも、どこでも食べられる便利な社会になった一方、食を大切にする意識が希薄に なり、家族揃って食事をする機会の減少や、朝食の欠食、不規則な食事による生活習慣 病の増加、食の安全性の問題など食に関する様々な問題が生じています。 このような状況を踏まえ、平成２８年３月に国が第３次食育推進基本計画を策定、佐 賀県も第３次佐賀県食育推進基本計画を策定し、国民及び県民が生涯を通じて取り組む ための食育を総合的に推進しています。 鹿島市でも、平成１９年７月に第１次食育推進基本計画、平成２４年３月に新たな指 針となる第２次食育推進基本計画を策定し、家庭、学校、地域、企業、行政などがそれ ぞれの役割に応じて、連携及び協力しながら食育を総合的かつ計画的に推進してきたと ころです。 その結果、市民の食育に対する関心は徐々に高まってきているものの、健全な食生活 の実践には十分に結びついておらず、さらなる取り組みを進めることが必要となってい ます。 また、鹿島市は豊かな自然を生かした農林水産業が盛んで、その生産から消費までを 理解し、食の大切さや感謝の心、いのちの尊さを知るなど食と農について正しい知識を 習得することにより、心身ともに健康で豊かな食生活を送れるよう努めることが必要で す。 これらを踏まえ、前計画の計画期間が終了することから、これまでの食育推進の成果 と課題の整理及び検証を行い、妊娠期から、乳幼児、若者、壮年、高齢者に至るまで、 あらゆる世代の市民を対象とした今後の食育施策を総合的かつ計画的に推進するため、 新たな課題に対応した 「第３次鹿島市食育推進基本計画」を策定し、より一層食育の推 進に取り組んでまいります。 平成２８年３月 鹿島市長 樋 口 久 俊 ○食育の語源 「食育」は、新語ではなく、わが国では明治時代以降、体育や知育とならぶものとして 用いられてきた。明治31 年には、石塚佐玄（いしづかさげん）が『通俗食物養成法』 のなかで｢今日、学童をもつ人は、体育も智育も才育もすべて食育にあると認識すべき｣ と、明治36 年に出版された村井弦斎 （むらいげんさい）著の『食道楽』の中で、「小児 には徳育よりも、智育よりも、体育よりも食育が先。体育、徳育の根元も食育にある。」 と「食育」について記述している。 目 次 Ⅰ．計画の策定にあたって・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1 １．計画の位置づけ・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１ ２．計画の期間 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１ Ⅱ．鹿島市の現状と課題・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２ １．市の概要・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２ ２．市民の健康状態・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３ ３．各食育の場における取り組みの評価と課題 ・・・・・・・・・・・・・・５ (１)家庭・地域における食育推進の評価と課題・・・・・・・・・・ ・・・・５ (２)幼稚園・保育所 ・認定こども園における食育推進の評価と課題・・・・・７ (３)小学校・中学校における食育推進の評価と課題・・・・・・・・・ ・・・７ (４)農林水産業における食育推進の評価と課題・・・・・・・・・・・ ・・１０ (５)食品の加工・流通・販売の分野における食育推進の評価と課題・・・・１１ Ⅲ．食育の概念と目指すべき方向 ・・・・・・・・・・・・・・・・