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专题论述食品科学张晓磊庞广昌天津市食品生物技术重点实验室天津商业大学生物技术与食品科学学院天津目前的研究表明模拟冬眠技术是一项有效的运输方式此法可降低其新陈代谢及对氧的需求量可大大提高运输效率及存活率解决运输过程中存在的主要问题模拟冬眠技术必将成为鲜活水产品和禽畜运输最值得关注的重要手段因此本文讨论模拟冬眠技术在鲜活农产品运输领域的应用冬眠水产品禽畜运输中图分类号文献标识码文章编号冬眠的研究始于世纪近几十年来冬眠一直是方法改善鲜活农产品的运输现状而模拟冬眠技术将有生理生态学领域研究的热点在寒冷和
※专题论述 食品科学 2009, Vol. 30, No. 19 331
张晓磊,庞广昌*
(天津市食品生物技术重点实验室,天津商业大学生物技术与食品科学学院,天津 300134)
目前的研究表明模拟冬眠技术是一项有效的运输方式,此法可降低其新陈代谢及对氧的需求量,可大大
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