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基于主成分分析和聚类分析的海沃德猕猴桃品质指标综合评价 - 食品科学.pdf

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    食品科学基础研究基于主成分分析和聚类分析的海沃德猕猴桃品质指标综合评价傅隆生宋思哲邵玉玲李平平王海峰崔永杰西北农林科技大学机械与电子工程学院陕西杨凌青岛中科昊泰新材料科技有限公司山东青岛摘要为更准确评价猕猴桃品质选取陕西省眉县的个海沃德猕猴桃对果实的单果质量长轴短轴厚度体积果皮颜色和糖度酸度硬度个分级指标进行了描述统计和相关分析采用主成分分析法建立综合得分数学模型对综合得分进一步做聚类分析最后利用判别分析法对样品重新进行聚类以验证聚类分析方法的可靠性结果表明除体积与单果质量间差异不明显外其余各分

    6 2014, Vol.35, No.19 食品科学 ※基础研究 基于主成分分析和聚类分析的海沃德猕猴桃 品质指标综合评价 1 1 1 2 1 1,* 傅隆生 ，宋思哲，邵玉玲，李平平，王海峰，崔

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