红花黄色素中主要成分的含量测定.PDFVIP

红花黄色素中主要成分的含量测定 梁颖，裴瑾* ，万德光(成都中医药大学中药材标准化教育部重点实验室，成都 610075) 摘要：目的 对药食两用天然色素红花黄色素进行质量控制。方法 采用紫外分光光度法和高效液相色谱法，以总黄色 素和羟基红花黄色素A 为指标，对红花黄色素中主要化学成分进行含量测定。结果 自制红花黄色素与市售红花黄色素 ( 色价E=150)的总黄色素含量均＞99% ，自制红花黄色素的羟基红花黄色素A 含量最高，达 20.21% ，为市售红花黄色素 的2~3 倍。结论 市售红花黄色素的总黄色素含量随色价的增大而显著提高，不同的红花黄色素样品中羟基红花黄色素 A 的含量也存在较大差异，本研究为红花黄色素的质量分析控制奠定了基础。 关键词：红花黄色素；总黄色素；羟基红花黄色素A ；色价；食品添加剂；质量研究 中图分类号：R927.2 文献标志码：B 文章编号：1007-7693(2011)13-1349-03 Determination of Main Ingredients in Safflower Yellow * LIANG Ying, PEI Jin , WAN Deguang(Education Ministry Key Laboratory for Standardization of TCM, Chengdu University of Traditional Chinese Medicine, Chengdu 610075, China) ABSTRACT: OBJECTIVE To study the quality of safflower yellow preliminarily which was medicine and food of natural pigments. METHODS The content of the total safflower yellow and the hydroxy safflower yellow A in the safflower yellow were determined by UV and HPLC. RESULTS The total content of the homemade safflower yellow and the safflower yellow (E=150) sold in the market were more than 99%. The content of hydroxyl safflower yellow A extracted from homemade safflower yellow was much higher, reached 20.21%, 23 times of the sold. CONCLUSION The content of safflower yellow increases remarkably with increase of the colourity, and the content of hydroxy safflower yellow A varies in different samples of safflower yellow. The research sets up a base for the analysis and the control of safflower yellow quality. KEY WORDS ：safflower yellow; the total safflower yellow; hydroxy safflower yellow A; color value; food additives; quality reaearch 常用中药红花活血化瘀作用的有效组分为红 学仪器有限公司) ；LC-10AT SPD-10 岛津高效液相 花黄色素，其中羟基红花黄色素 A 为黄色素中含 色谱仪( 日本岛津公司) ；320 紫外检测器( 美国 量最高的成分。红花黄色素集药用、食用于一体， Varian 公司) 。 具有广阔的开发利用前景。红花黄色素已作为食 2 方法 用天然色素广泛使用，以红花黄色素为主要成分