响应面分析方法在鸡腿菇多糖提取中的应用.pdfVIP

※工艺技术 食品科学 2009，V01．30，No．08 ●l_一■ ■li…Ill II I— I__-●ll_ Ⅱ向应面分析方法在鸡腿菇多糖提取中的应用 余杰，崔鹏举，卓健勇，陈美珍 (汕头大学理学院生物学系，广东汕头 515063) 摘 要：针对鸡腿菇子实体多糖的提取，本实验以提取温度、提取时间，水料比和提取次数作为影响鸡腿菇子实 体多糖提取率的因素，通过单因素试验选取因素与水平，根据Box．Benhnken中心组合试验设计原理，在单因素试 验的基础上采用三因素三水f响应面分析泫，依据回归分析确定各工艺条件的主要影响因素，以多糖提取为响应值 作响应面和等值线图。结果表明，鸡腿菇子实体多糖水浸提的最佳工艺条件为：提取温度94．5℃，提取时间3．4h、 水料比15．5：1，提取次数2次，鸡腿菇子实体多糖的提取率达到6．16％，较优化前最大值提高了7．13％。 关键词：鸡腿菇多糖；提取；响应面分析；Box—Benhnken中心组合试验 of Surface to of Extraction ApplicationResponseMethodologyOptimizationPolysaccharideTechnology from comatu$ Coprinus YU Mei-zhen Jie，CUI Peng-ju，ZHUOJian—yong，CHEN of ofScience，Shantou (DepartmentBiology，College University．Shantou515063，China) Abstract：Effectsofextraction ofwatertomaterialandextractiontimesonextractionrate time，ratio temperature，extraction of from comatuwei_e in thenotherthreefactors investigatedrespectively tests，and polysaccharideCoprinus single-factor key surface three extractiontimes wi廿l factorsandthreelevelsbasedonthe except Wfil℃optimizedthroughresponsemethodology ofBox-Behnkenresultsshowedthatthe exlaaetion ofwateltomaterial principle design．The optimum temperature，time，ratio andtimesam and theabove extractionrateof from 94．5℃，．4h，15．5：1 conditiom，the 2，respectively．Under