上海人和普洱茶.docVIP

上海人与普洱茶 上海人之于普洱茶，如上海人之于外地人，离不开，忘不掉，爱不了。 普洱茶最早来到上海，应该追溯到太平天国1853年在南京定都以后。从广西一路走来的太平军将士，坊间传言，1860年8月李秀成帅3000军士攻击上海前有过一次外交活动，李秀成给英国钦差全权大臣的一封信，而随信携带的礼物就是一包普洱茶，从此，一种游荡于边境的普洱茶进入了走向近代的上海，也很快被租界的外国人和避难在租界的中国人所接受，并成为朋友间的高级馈赠品。在上海的鲁迅酷爱茶，对普洱茶更是情有独钟。 鲁迅曾在《喝茶》其中说道：“有好茶喝，?会喝好茶，是一种‘清福’。?不过要享这‘清福’，首先就须有工夫，其次是练习出来的特别感觉”。“喝好茶，是要用盖碗的，于是用盖碗，泡了之后，色清百味甘，微香而小苦，确是好茶叶。但这是须在静坐无为的时候的”。后来，鲁迅把这种品茶的“工夫”和“特别感觉”喻为一种文人墨客的娇气和精神的脆弱，而加以辛辣的嘲讽。鲁迅的后人周海婴曾拿出鲁迅与许广平共同珍藏的清宫御用普洱茶砖拍卖，可见鲁迅生前对普洱茶的珍视。鲁迅家藏的清宫普洱茶砖可能来自于鲁迅曾在清廷担任监斩官的叔叔，是从宫里带出来的。普洱茶在上海的普及则是茶马古道上的马驮着普洱茶进京，然后普洱市的市长们又在上海的南京路进行推广。2007年03月27日的云南日报头版报道“３月２５日，“百年贡茶回归普洱”上海巡展活动开幕。在上海南京东路世纪广场举行的品茗会上，万人争品普洱茶，一时间，茶水供不应求，上海市民喝得津津有味。品茗活动在中午１１时结束，许多人要求带一些茶叶回家，现场的茶叶被一分而空。组委会工作人员说，上海活动这样火爆，超出预想。”，此次活动带动了上海人对普洱茶的热情，也为炒作划了一个长长的破折号。 无论炒作的功过是非，从此普洱茶成为国人所热爱的茶品确是不争的事实。正如上海四书五经茶业（老曼峨品牌上海经销商）董事长柴艳菊女士所说，我们不是普洱茶炒作的始作俑者，确是普洱茶文化推广的功臣，老曼峨品牌的高品质让我看到了普洱茶市场的希望。 普洱茶在上海，经过100多年的“陈化”，已经呈现出如下特点： 一、藏茶者非为喝茶。炒作的后遗症导致藏茶客谈茶色变。2007年的上半年与下半年普洱茶如过山车上的游客，忽而上天忽而入地。就如一位张姓老人所言“看到一生的积蓄换来的满屋子的普洱茶，感觉眼前晃动的都是金条，一块块金饼在空中飞舞，下半年，金饼幻化为眼冒金星，晕晕乎乎，不知人间宫阙，今夕是何年”。炒作时期藏的茶有些质劣价高，许多茶品金玉其外败絮其中，根本不适宜饮用。 二、喝茶者没有藏茶。随着对普洱茶特性认识的深入，更多的人加入了喝普洱茶的行列，但是这些人并不如广东地区的老茶客，家家有老茶，他们只好搜罗享用好的老茶的同时，收藏一些新茶，以备后需。 三、寻茶寻出专家。上海人的文化底蕴和素质积淀，在普洱茶消费上体现的淋漓尽致。经常可以看到老人们一手拿着放大镜一手拿着手电，来探索茶叶的树龄、产地、树种等专业到家的东西，更有爱好者在品和看的功夫上将茶底带回家里，做笔记，拍图片，建标本。那种认真的精神让我们这些做茶的人汗颜。他们之所以不辞辛苦，主要是为了能够寻找到一些自己放心的普洱茶，当找到一款中意的产品后，便会呼朋唤友一起购买以期获得规模购买的价格优惠。上海目前有大小茶叶市场30余家，从浦东到浦西，从松江到宝山，上下几十公里，往返多次，为了买到一款几十元钱的茶而花费几十元钱车费者数不胜数，就为了寻找到自己满意的普洱茶。上海人的精明略见一斑。 四、商家成为品牌的桥梁。在品牌林立 的茶城，茶客们更注重的是商家的经营理念，李先生是老曼峨品牌的骨灰级粉丝，但是他从来不到其他地方买茶，只在老曼峨大宁店，他说，买茶买的是老板的个人品质，只有老板认真，才会有让人放心的产品。说到品牌建设，他说，“茶品牌的向日葵定律应该具有普遍意义，第一，起点高；第二，方向对；第三，区域广；第四，时间长；第五，名字短；第六，声势大；第七，人文内涵丰富；第八，改进与总结及时；第九，后代优。 五、重纯料不重拼配。许多老茶客给笔者上过生动的普洱茶课程：纯料的优势在于今后陈化过程中的同步，而拼配茶拼的就是当时一个静态时点上的口感，却不会注重陈化过程中各茶种之间的同步，特别是不同年份、不同地区、不同树龄之间的联合国军，诸兵种间的协同始终都是一个问题。这番话也许有点以偏概全，但是总可以让我妈们三思。 六、重生茶不重熟茶。喝普洱茶喝的就是它的天然绿色，而熟茶经过人工发酵后已经完全改变了普洱茶所特有的品质，已经不是传统意义上的普洱茶，当然，这虽然有失偏颇，也不无道理。