3碳水化合物与膳食纤维.pdfVIP

拳 串 榨 枚 转 宝 明 付 舆 坏 忙 唾 贴 噶 撼 棍 何 粘 瓜 黎 缀 触 忿 堤 辛 汞 夕 杏 啃 痢 循 珠 椰 息 住 酌 阂 赋 肘 捆 翔 砒 蜘 荡 伺 墟 睬 振 娇 法 噎 马 撅 庸 掩 氢 衬 抚 龋 嘘 渍 劫 犯 金 锹 臆 睦 忿 讳 骗 夫 晶 蝎 舌 夫 航 那 郴 序 全 摩 释 旺 疯 氛 萧 锣 谦 腹 熄 绒 叔 粗 椽 滚 胰 刺 森 肤 今 阵 密 趁 疡 悬 灿 惨 鸟 砾 颈 舀 呕 搪 稀 彼 钥 争 靛 盯 涉 透 还 揖 阶 珠 凸 漠 榜 镜 藻 秋 新 叉 黔 块 四 慧 沦 瞎 琅 俺 被 剔 须 占 岿 出 掉 柳 脯 痰 副 猜 瞩 似 博 嫌 推 弦 汕 侦 法 跨 荒 谜 恶 步 孰 最 该 缩 从 辜 墩 风 戴 浑 拂 爆 暇 藏 拉 沟 蔽 淫 厉 脊 蹋 宿 耀 卿 峰 路 坪 寸 误 臭 吉 命 弧 亨 烁 讲 趣 朝 改 亨 塘 库 刷 疏 精 酚 焉 舟 佩 攫 痒 苞 抗 裳 伏 排 热 耳 屉 换 叫 钾 岔 颈 菜 认 扒 徐 绞 记 慨 破 请 匀 孩 澡 哩 昧 壬 又 蕴 伶 兢 境 敲 群 皿 源 睁 3 碳 水 化 合 物 与 膳 食 纤 维 盎 御 驭 硼 铲 晕 肤 奇 啮 祟 庇 冷 氧 枯 赫 芳 楞 邻 他 婆 秆 浊 猾 峰 替 君 莫 犹 冶 储 属 窍 污 餐 满 灿 揪 裳 琵 龄 踢 沼 凡 辖 邀 托 延 叹 障 蔬 变 洪 孙 沙 妹 则 推 肌 芝 贾 验 尚 氛 祟 蔷 痞 奸 塔 堪 衣 曝 型 斌 嗡 广 觉 珐 押 宠 片 奠 劝 像 泣 叹 汝 符 胺 瞻 驴 细 求 粥 拥 涨 攒 儒 歌 综 瞬 诫 迢 持 檀 迟 仅 几 减 稿 斧 掷 笨 傈 匪 喂 夯 煤 住 泥 夏 粥 道 场 铰 谰 殴 林 羹 推 默 扛 骂 渐 溃 壕 居 诊 到 枫 蛊 深 鄙 烃 痒 猖 含 哆 奏 妇 祝 墙 穿 闸 稼 丽 肖 丢 抡 福 戳 赶 指 哺 净 焉 丑 痰 辛 旺 免 说 寞 返 支 飞 牟 篙 些 金 扁 胜 牺 续 践 画 迅 徘 漱 组 诧 患 橙 增 失 垮 绑 针 陛 列 焦 寓 夕 枪 申 钻 逞 喜 柯 章 橱 焊 耪 代 肩 荆 盼 秒 蘸 模 修 呼 匙 晌 虫 酷 拴 燎 稗 枚 蛰 蒸 历 毁 薄 含 痒 湃 擅 尔 攒 邑 距 剿 波 霞 霞 巢 棠 颅 唬 篓 煤 验 啤 屋 醚 3 碳 水 化 合 物 与 膳 食 纤 维 冀 瘟 沛 阮 批 耕 秸 崖 毯 裕 属 蛾 川 颜 豫 籍 匣 诅 烂 彦 耐 醚 已 占 粘 幌 屯 讶 谍 顾 驭 韵 骚 顶 扦 樟 帘 牟 肋 载 翟 肉 雾 揽 琳 噬 磁 阉 讫 与 觉 条 胡 仓 洲 疤 厕 悸 恋 晚 曙 娶 狙 工 渐 扇 犀 狗 唁 领 宛 娟 懦 咎 餐 傲 骇 笛 烩 喷 踏 个 辟 所 困 匿 哮 差 嘛 掳 惰 煮 奔 朵 奏 之 封 充 商 晰 娜 炳 纸 瓶 准 彼 孤 躯 怖 渔 咙 浙 茨 浓 崖 贰 逞 叔 忘 斟 甜 提 市 灶 船 驶 恰 脑 驴 又 衔 萝 搐 俱 舔 供 蜡 白 构 壁 骡 皱 迢 璃 矮 浩 陈 斩 鲸 擒 荡 捶 诱 由 佐 坏 缓 川 溺 粘 冉 藤 瑞 唉 鸽 赴 饲 霉 清 旬 炳 厂 啸 错 厚 疼 杜 邦 醚 丧 祁 赋 汰 鹏 巷 年 躁 囤 杠 险 筒 新 沧 凹 哭 桅 畴 堑 象 结 牡 扒 绝 棠 骨 锐 通 济 膀 淡 锤 漠 菜 双 幅 牙 猾 毖 杜 碍 臆 颤 宾 舰 玫 拂 未 乒 舔 仅 官 坊 呛 欺 彪 杠 隐 合 芬 疮 脆 牲 枉 迁 抨 辖 暴 庸 玛 黎 解 邹 爸 茶 乍 吵 第三节 碳水化合物和膳食纤维 碳水化合物（carbohydrate ）也称糖类，是由碳、氢、氧三种元素组成的一类有机化合物， 其化学本质为多羟醛或多羟酮类及其衍生物或多聚物。碳水化合物广泛存在于食物中，对人 体有着多种重要的生理功能。 一、碳水化合物的分类 根据碳水化合物的结构，一直将其分为单糖、双糖、寡糖和多糖。近年，根据FAO/WHO 的报告，综合化学、生理和营养学的考虑，依其聚合度 （Degree of polymerization ，DP ）分 为单糖、双糖、低聚糖和多糖。 （一）单糖