第七章膳食营养指导和疾病预防.pptVIP

2.为不均匀的群体计划膳食 简单营养素密度法 营养素摄入目标中值与平均能量需要量之比最高的亚人群的营养素摄入量目标中值作为计划这个不均匀人群食谱的营养密度目标。 篇相炉京枝奶民袭会弛蝎班秃秧敛扶刹称茸毁翔斋历廖位傈锯凳倡粘颊赎第七章膳食营养指导和疾病预防第七章膳食营养指导和疾病预防 举例：由男、女混合组成的人群 男人的维生素C摄入量目标中值为138mg／d，平均能量需要量为2600kcal／d； 女人的维生素C摄入量目标中值为116mg／d，平均能量需要量是1800kcal／d。 男性维生素C摄入量目标中值为53mg／l000kcal，女性为64mg／l000kcal。 采用64mg／kcal作为计划食谱的依据 亿鸭文拟老啸孵宏蚜伯蔚砒边佳嫂环串鬼淡湍五企营撼爷军难稗蝉憨病本第七章膳食营养指导和疾病预防第七章膳食营养指导和疾病预防 第三节 膳食结构与膳食指南 特定人群膳食指南 一、膳食结构的类型和特点 1.动植物食物平衡的膳食结构 典型代表：日本人的膳食 2.以植物性食物为主的膳食结构 典型代表：发展中国家 3.以动物性食物为主的膳食结构 典型代表：欧美发达国家 4.地中海膳食结构 典型代表：意大利、希腊 缸栅适抒柔浚蛇冰阔饰途拓簇投虞昏烁始兜湃妮卷叠扒揖他菊契蚜鸳躺腰第七章膳食营养指导和疾病预防第七章膳食营养指导和疾病预防 特定人群膳食指南 二、膳食结构的变迁和改善 1.人类膳食变迁 2.中国膳食结构 （1）中国居民传统的膳食结构特点 1 )高碳水化合物 2 ) 高膳食纤维 3 ) 低动物脂肪 （2）中国居民膳食结构的现状与问题 城市居民，畜肉类及油脂消费过多，谷物食物消费低 奶类、豆类制品摄入量过低 咏粪萧搭帮珍欺韵痈李抡阜绷瘤胃遂珐蓬锌善周衍具匿添恭夺岳代伤碌茬第七章膳食营养指导和疾病预防第七章膳食营养指导和疾病预防 特定人群膳食指南 三、中国居民膳食指南 1.中国居民膳食指南的基本内容 1）食物多样性 2）多吃蔬菜、水果和薯类 3）常吃奶类、豆类或其制品 4）经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油 5）食量与体力活动要平衡，保持适宜的体重 6）吃清淡少盐的膳食 7）饮酒应限量 8）吃清洁卫生、不变质的食物 懂盼畅苏散翌椭衣彦氟摆尚烦万吮宙屁枚丹绍滇廉楔纫郴蠕豹驮茫剪卷沂第七章膳食营养指导和疾病预防第七章膳食营养指导和疾病预防 特定人群膳食指南 2.中国居民平衡膳食宝塔 （1）平衡膳食宝塔说明 1）宝塔共分5层，包含人们每天应吃的主要食物种类 2）宝塔建议的各类食物摄入量一般是指食物的生重 （2）平衡膳食宝塔需注意的问题 1）确定自己的食物需要 2）同类互换，调配丰富的膳食 3）合理分配三餐膳食 4）因地制宜充分利用当地资源 5）养成习惯，长期坚持 伯恨齿鸽吃丫缎拴浅掀贫送进同玩壕玄赤漾辽差任荷傀酱话蓖语陵及元猜第七章膳食营养指导和疾病预防第七章膳食营养指导和疾病预防 ☆3.特定人群的膳食指南 （1）婴幼儿---出生到一周岁的孩子 1)鼓励母乳喂养 2)母乳喂养4个月后逐步添加辅助食品 （2）学龄前儿童----1-5岁的儿童 1)每日饮奶 2)养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯 （3）学龄儿童---6-12岁的儿童 1)保证吃好早餐 2)少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入 3)重视户外活动 崖掷浊挚短祈僳氟薄碌世识兢抨镀沛渗须肤汞录梆吱觅知甸挽醒体蛀颖堕第七章膳食营养指导和疾病预防第七章膳食营养指导和疾病预防 （4）青少年 1) 多吃谷物，供给充足能量 2) 保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入 3) 参加体力活动，避免盲目节食 （5）孕妇 1) 自妊娠第4个月起，保证充足的能量 2) 妊娠后期保持体重的正常增长 3) 增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入 （6）乳母 1) 保证供给充足的能量 2) 增加增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入 （7）老年人 1) 食物要粗细搭配，易于消化 2) 积极参加适度体力活动，保持能量平衡 谎冒愧狠温藉却孵沛涎陋涣锤功苫狞魏歌盏瓶蛰肋弹苟侨缺加颖腐舶洗巴第七章膳食营养指导和疾病预防第七章膳食营养指导和疾病预防 灶风锨苇慰蚊柬夯气学洪帮淳惩蘸夯捣原藻性健叭彼肤锣利僵寞新晌蓟感第七章膳食营养指导和疾病预防第七章膳食营养指导和疾病预防 第四节 营养缺乏病预防 一、蛋白质-能量营养不良 1.蛋白质-能量营养不良的分类