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生物膜的结构与功能 图1. 动物细胞的一般构造 图2 . 植物细胞一般构造 1、生物膜的功能 生物膜是细胞与外界的屏障，并参与调 节分子的跨膜运输。 在真核生物中，生物膜将胞内空间分隔 成具有相互独立的结构和功能。 细胞膜负责组织复杂的生物学反应，对 能量的储存和细胞间的通信至关重要。 2、生物膜的组成 每一种生物膜都具有其特征性的脂质和蛋白 质，有些成分是伴随着细胞和膜的独特功能而 特异存在的。 如：视网膜杆状细胞膜上90 ％是视紫红质（糖蛋 白） 红细胞膜上的血型糖蛋白 脂质双分子层是生物膜的基本结构 基本特征：极性或带电物质不可通透，非极性化合 物可以通透。 生物膜的组成 ⑴.膜脂质：主要为磷脂、糖脂、胆固醇 （只限于真 核生物的细胞膜） 膜脂质使生物膜成为物质通透的屏障 ⑵.膜蛋白：外周蛋白和内在蛋白, 40-60% 不同种类蛋白担负不同功能：受体、运送、酶类 ⑶.糖类：糖蛋白、糖脂(动物细胞中以鞘糖脂为主） 膜外侧的糖链在细胞识别、细胞免疫、信息传递中 起重要作用。 糖蛋白 糖脂 胆固醇 内在蛋白 外周蛋白 胆固醇 3. 生物膜的“流体镶嵌”模型 要点 ⒈膜脂双分子层具有流动性；胆固醇是膜流动 性的重要调节剂（可降低流动性）。 ⒉膜脂和膜蛋白的运动； 脂分子的运动形式包括： （1）分子摆动 （2）围绕自身轴线旋转 （3）脂肪酰基链的旋转异构化 （4）侧向扩散和在双层间的翻转运动。 双分子层平面内的侧向扩散 加热产生酰基的热运动 双分子层间扩散（翻转） 膜蛋白的运动形式主要有两种： （1）沿着与膜平面垂直的轴作旋转运动 （2）在膜平面作侧向扩散运动，但不能翻 转。与膜脂相比，膜蛋白的侧向扩散要慢的 多。 外周蛋白通过次级键与膜蛋 白或膜脂质的极性头部相结 合，易于释放。 内在蛋白非常牢固的与膜结 合（与膜脂质疏水相互作 用），只能采用去垢剂等化 学物质将其溶解下来。 细菌的视紫红质，跨膜蛋白 3、膜结构的不对称性： 无论膜的化学组成，还是结构，膜的两侧 具有不对称性一般情况下，膜蛋白可在脂双层 中自由地侧向扩散。 4 、膜蛋白与膜脂间的相互作用 生物膜的主要功能 ⑴. 能量转换 线粒体膜是典型代表，其上有能量转换体系。 ⑵. 物质运送： A、小分子物质进出细胞的方式： 简单扩散：不需能量，高浓度到低浓度。 促进扩散：不需能量，高浓度到低浓度，但有特异 （被动运输）性膜蛋白促进转运。 （孔道蛋白和载体蛋白） 主动运输：需能量，低浓度到高浓度，并需要特异 性膜蛋白参与。如钠钾泵。 小分子与离子的过膜转运－－简单扩散 一般来讲，脂溶性小分子的透过性较好， 而离子和多数的极性分子透过性较差 小分子与离子的过膜转运－－促进扩散 小分子与离子的过膜转运－－主动运转 钠－钾泵 葡萄糖得过膜运输 B、大分子物质的过膜转运 （1）内吞作用 吞噬作用：细胞摄入不溶性颗粒 胞饮作用：细胞摄入溶解物质 （2）外排作用