酒店主管试用期转正工作总结.doc

酒店主管试用期转正工作总结 酒店员工试用期转正总结 工作总结 尊敬的领导： 本人来到酒店已有一段时间，在此将这段时间的工作进行一个简单的总结。初来酒店，曾担心不知该如何做好工作；但是酒店宽松融洽的工作氛围、团结向上的企业文化，让我较快适应了酒店的工作环境，也熟悉了酒店的整个操作流程。在本部门的工作中，我一直严格要求自己，认真及时做好领导布置的每一项任务，遇到问题及时处理。不懂的问题虚心向别人学习请教，不断提高充实自己，希望可以为酒店做出更大的贡献。当然，工作中难免出现一些小差小错需领导指正；但前事之鉴，后事之师，这些经历也让我不断成熟，在处理各种问题时考虑得更全面，杜绝类似失误的发生。在此，我要特地感谢部门的领导对我的入职指引和帮助，感谢他们对我工作中出现的失误的提醒和指正。 试用这段时间我学到了很多，感悟了很多，在此我提出转正申请，恳请领导给我继续锻炼自己的机会。我会用谦虚的态度和饱满的热情做好我的本职工作，为酒店创造价值，同酒店一起展望美好的未来！ 申请人： 申请日期： 篇二：五星级酒店餐饮主管转正述职报告 述职报告本人###，吴江食府楼面经理，在董事长及各级领导的正确领导下，率领食府全体员工完 成饭店制定的各项经营、管理指标，共同提高酒店的服务质量、管理水平和经济效益。现就 本年度的工作汇报如下： 食府成立之初，各项制度未健全完善，制度的完善及各项工作程序的确立需在长期大量 的实践中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一项长期复杂的工作。酒店管理的规范化、 制度化建设是酒店发展的基础,本部门管理层自本部门成立之初开始，即对本部门整体规范与 标准作明确规定，相继出台了相关程序化、规范化管理文件。 在目标考核方面，按照已出台 的考核实施办法进行考核，针对制定的工作计划，总结实际实施进度，提出需解决的问题， 使各项工作落实到人，也以此作为对各部考核的依据 一、确立日常管理计划及管理方针 协助部门经理完成餐饮部的整体管理和督导，在经理的授权下，具体负责某业务领域的 工作。负责检查各分部的日常工作情况；组织安排vip客人的接待；处理好客人的相关投诉； 遇到重大问题及时向经理汇报；与酒店相关部门做好沟通协调，保证餐饮部工作顺利进行； 主持召开的班前班后会议，布置相关的工作安排、总结存在的问题；在餐饮部经理的直接领 导下，协同领班，对先进员工的工作给予肯定与表扬；对后进员工耐心的给予辅导与鼓励， 督导员工的工作质量与服务质量，留意员工的工作态度及表现，发现员工有任何情绪问题及时的与其进行当面 协调沟通，并妥善解决；调动员工的工作积极性，降低员工流动性，树立团队意识，增加凝 聚力，全力以赴、做的更好。争取用我们高质量，高效率的服务，为酒店赢得更多的客源。根据我们食府的自身特点，针对以后的餐饮部工作我有以下几点工作思路及主攻重点， 不足之处，请领导给予指点： 1.提高员工服务质量，强化员工服务意识，对新员工和后进员工做好辅导工作，布置各 班组制作出培训计划，做好员工的定期培训工作，并督导落实情况。确保使每位员工掌握工 作所需技能的同时，并且对客服务做到：热情，主动，礼貌，耐心，周到。此酒店服务业的 “十字方针”。对表现优异的员工设立免检楼层或高级服务员，上报餐饮部经理考虑其工作待 遇或作为以后晋升的重要参考。 2.提高餐饮的卫生质量：加餐厅卫生质量的督导力度，务必保证每间包厢保持最佳状态， 实行逐级负责制：员工对所清洁的小厅负责；楼层领班对所辖楼层房间的卫生质量及物品配 备情况务必逐一严格检查；对当值每位员工清扫的小厅全面的督导与检查；对死角同样的逐 一、逐级严格检查，坚决杜绝因卫生质量问题而引起客人投诉，影响酒店声誉，同时强调当 日结尾工作清扫完毕。并且制作出《计划卫生表》，有针对性的对餐厅进行清洁整理和保养维 护，提高餐厅卫生质量及餐厅设备设施的使用寿命。 3.控制物耗、开源节流：强化员工节约意识，提倡控制水、电等能源浪费的同时，实施 物耗管理责任制。统一全面盘点。一旦损失、 责任到人。对大量损失一经查处在追究当值员工责任的同时，对其所辖楼层领班将追究 其连带责任。 5.培训下属员工树立全员推销意识，如一些特色菜肴，新鲜海鲜等，增加酒店餐饮部的 营业额，提高员工的责任心及工作积极性。 4. 加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与销售员加强合作，了解客人情绪，妥 善处理客人的投诉，并及时向部门经理或厨房反映。 二、团结，配合，建立内部合理而有效的运行机制。为使部门的日常运作逐步纳入到工作有计划、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去， 有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来，建立明确的工作目标，要求各小部门建立 计划性的工作制度，