实施标准化生产策略、创造名牌产品加快我国绿色养猪业发展.PDFVIP

实施标准化生产策略、创造名牌产品 加快我国绿色养猪业发展步伐 范学斌 石满仓 ( 北京德佳牧业科技有限公司) 我国是世界第一养猪大国，从70 年代以来中国养猪业的发展历史分析，养猪总数、出栏率、 胴体重、猪肉总产量都始终在持续增长，2001 年分别从 1977 年的 1.53 亿头、53 ％，55 千克/头和 842 万吨增长到了4.57 亿头、123％、76.2 千克/头和4184 万吨（中国养猪业概况 王俊勋）。猪肉 的人均占有量现已达到了32.93 千克，高于世界平均水平（14.87 千克），猪肉既是我国肉类生产的 主体（在肉类总产值中的比重占到67.8% ），也是城乡居民的主要肉食消费。随着农业现代化的进程， 规模养猪业正在逐渐取代千家万户的生产经营方式。在此基础之上，我国养猪生产由分散型向集约 型转变，由传统饲养向现代化转变，由数量型向质量效益型转变。而且我国生猪生产成本低，价格 优势明显，猪肉价格比国际市场低５７％，在国内外的市场上都具有相当的竞争力。随着中国加入 ＷＴＯ，中国的养猪业还将拥有良好的发展机遇，但同时也面临着严峻的挑战。养猪生产的地位将 发生变化，技术发展将更加迅猛，生产者对这种多变情况作出反应的能力将在很大程度上决定着他 们未来的竞争力和发展前景。 在养猪业迅猛发展的同时，我国的饲料业也得到了长足的发展。短短的二十几年间，饲料工业 从无到有，从小到大，初步形成了较完整的具有中国特色的饲料工业体系，已成为世界第二大饲料 生产国。养猪业与饲料业结合得更加紧密。饲料业给养猪业注入新鲜血液，而养猪业也给饲料业提 供了生存环境，既分工又相互补充，互利互惠。 然而，近年来食品安全问题不断发生，1998 年国内供港活猪使用违禁药物“盐酸克伦特罗”事 件使畜禽产品供港出口一度停止， 2001 年又发生了广东河源的瘦肉精事件，有400 多名市民中毒。 畜产品中有害物质残留的日趋严重，已对人体健康构成了威胁并正逐渐引起人们的高度警惕，无污 染、无残留和无公害的安全绿色食品已初步成为人们一种新的消费时尚。然而，追根溯源，畜产品 中的残留最大程度上决定于饲料，绿色安全饲料是生产绿色安全食品的必要条件之一，于是饲料安 全即食品安全开始成为社会关注的热点。 饲料安全是指饲料产品在加工、储存、运输及饲养动物转化为畜产品的过程中，对动物健康、 正常生长、生态环境的可持续发展、人类健康和生活不会产生负面影响的特性。而绿色饲料对影响 安全指标的因素控制更加严格。要求在绿色饲料条件下生产的绿色食品营养丰富，质量稳定，风味 原始，没有药物残留，没有细菌污染和异物。因此，国外提出了有机农业（Organic, Agriculture ）系 统，作为农业可持续发展的一项重要内容。它是指至少有3 年以上不使用化学肥料和农药，而利用 有机物养分的循环。轮作及合理的耕作方法，得到良好的土壤和农产品的农业生产系统（美国可持 续农业协会，1992 年定义）。1986 年以来，瑞典在全球率先禁止使用促生长剂，并已形成“瑞典模 式”的绿色养猪生产。“瑞典模式”主要体现在（1）饲料中禁止使用促生长剂；（2 ）死猪的肉骨粉 不得用做饲料；（3 ）严格控制饲料中的沙门氏菌；（4 ）除短期情况外，不准限位饲养母猪；（5 ）所 有猪群应铺以垫草；（6 ）养猪环境应满足猪的行为习性（如产前筑巢、拱掘）；（7 ）圈舍要有良好的 采光条件（窗户）；（8 ）禁止断尾；（9 ）猪的生活空间比大多数国家更宽敞，（我国养猪概况及国外 养猪业发展趋势 刘海良 北京）等等，为养猪业描绘了更广阔的前途，养猪业还有更多更新颖的模 式需要我们去探讨。但从我国的实际出发，目前或者说很长一段时间内，生产安全、无残留的绿色 饲料和绿色食品，为尽快实现全民的小康水平，才是当务之急和我们应当重视的问题，在实际饲料 料生产中，如何能够生产出绿色安全的饲料还需要从各个方面综合考虑。 一、会要充分认识饲料安全的重要性,改正错误观念 许多养猪户认为，能够使猪排出黑粪的饲料才是好饲料，否则，就不受养猪者的欢迎。饲料生 产者就盲目顺应这种观点，在饲料中添加高剂量的铜。虽然，高铜制剂的促生长效果已是一致公认 的。研究表明，铜在饲料中的含量在200-250mg/kg 之间达到最佳的促生长作用，可提高仔猪日增重 5%-10%，单位增重耗料可减少 4%-9% 。但是，高铜对于育肥猪却