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7 种大众化饺子包法的过程图解 一．月牙饺子：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住， 右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端 封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？ 或：1.左手握拳，大拇指和食指自然伸出。2.将饺子皮搭在大拇指和食指上。3.放上馅料。4.用右手 将饺子的右端边捏住。5.右手大拇指垂直轻轻向外推内侧皮 （面向身体这边的皮），食指将外侧皮轻轻捏成 褶皱。6.再用右手大拇指将褶皱捏紧。7.重复 4.5.6.三步的动作，将饺子皮捏至距离左端约 2 公分左右， 用大拇指将左端口封住。8.将饺子的左端放在左手虎口处，右端放在右手虎口处，两手大拇指轻轻握住饺 子的两端稍微向里整形。9.一个完整的月牙形饺子就包好了。 二．半月牙饺子：1.取一张饺子皮，填上肉馅，按压填实；2.如图样子捏上褶子，先捏一边，然后将 饺子倒过来捏另一边，我觉得这样好操作。这是我当兵后跟东北籍战友就学会，并一直习惯的饺子包法。 或：1.取一张饺子皮，填上肉馅，按压填实；2. 用右手将饺子对折、用其大拇指和食指将饺皮的中间 点捏紧；3.再用右手的大拇指和食指从连接处往中间折叠捏褶子，并一直按最后边的图示折叠捏褶子右边 角终结处；3.再用左手的大拇指和食指从连接处往中间折叠捏褶子，并一直按最后边的图示折叠捏褶子左 边角终结处； 三．普通型饺子：1.取一张饺子皮，中间放上馅料；用勺子背(或馅尺或筷子)按压实，多填馅；2.对 折饺子皮，用食指和拇指下端轻捻，将饺子皮先捏成月牙形，3.将月牙形饺子的一边放在左手的虎口处， 用右手的虎口握住月牙形饺子的另一边，然后十指交叉，两手往中间挤压支撑饺子。 四．小锁饺：取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右