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一箸脆思蒲菜嫩
2017年7月20日 星期四 新民网: 24小时读者热线:962555 编辑邮箱:peil@ 读者来信:dzlx@
责任编辑 ∶王 非 视觉设计 ∶竹建英
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我家厨房 /
家庭菜谱
家常蒸菜
清蒸鲩鱼
草鱼中段刮鳞去内脏,沿中骨批成两
片鱼扇洗净,分别切斜刀,排放在盘中,加
葱段、姜片、黄酒,蒸约 分钟取出,拣去
葱姜,浇上豉油皇。葱姜丝入热油锅煸香,
浇在鱼上即成。
豆腐蒸小排骨
食神会
肉排剁成骨牌大块,洗净,加盐、味精、
胡椒粉、酱油、白糖、黄酒、干淀粉拌匀。豆
腐切块用滚水烫泡后,排放在盆中,上面放
排骨块,撒毛豆籽、葱姜末、红辣椒末,蒸
文 朱秀坤
一箸脆思蒲菜嫩 分钟即成。
豉香臭豆腐
没想到,在央视专题片《舌尖上 呢,清炒蒲菜,开洋蒲菜,凉拌蒲菜, 菜宴,包括酒香醉蒲菜、腐皮蒲菜卷、
的中国》中,竟看到了蒲菜,有扬 或蒲菜烧肉,也可做成干贝蒲菜汤、 茶干拌蒲菜、蒲菜拌蜇皮等八道凉 臭豆腐洗净排放在盆中,豆豉剁碎,与葱
州的蒲菜涨蛋,淮安的蒲菜水饺,还 蒲菜泥鳅汤,那股子清香与甘醇啊, 菜,蒲菜土鸡烧甲鱼、奶汤蒲菜、湖虾 姜蒜末、红辣椒末一起入热油锅煸透起香,
有济南的奶汤蒲菜,那种清嫩与鲜 啧啧!实在是世上难得的美味。 蒲菜、蒲菜丸子汤等十道热菜,还有 加味精炒匀,浇在
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