湖北省武汉市20162017学年高二生物下学期期中试题.docVIP

湖北省武汉市2016-2017学年高二生物下学期期中试题 考试时间：201年月日 一、选择题： 1、果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要。下列相关措施正确的是 （　　） A、葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵 B、在葡萄酒发酵过程中，每隔12 h左右打开瓶盖一次，放出CO2 C、果酒发酵过程中温度控制在30℃，果醋发酵过程中温度控制在20℃ D、在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢 2、用酵母菌酿酒时，如果向酿酒的原料中注入足量的氧气，会出现的现象是 （　　） A、酵母菌死亡，不产生酒精 B、酵母菌增多，不产生酒精 C、酵母菌增多，产生酒精增多 D、酵母菌减少，产生酒精增多 3、下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是 （　　） A、制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡 B、温度对酵母菌的发酵影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大 C、在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的 D、制作果酒和果醋时都应用70％的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作 4、关于腐乳发酵原理的叙述，不正确的是 （　　） A、多种微生物参与了腐乳发酵 B、发酵过程分前期发酵和后期发酵 C、发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸 D、发酵过程中毛霉和青霉之间为互利共生关系 5、豆腐坯用食盐腌制，其作用是 （　　） ①渗透盐分，析出水分　②给腐乳以必要的咸味　③防止毛霉继续生长和杂菌繁殖 ④浸提毛霉菌丝中的蛋白酶 A、①②③ B、②③④ C、①③④ D、①②③④ 6、下列有关腐乳发酵中卤汤的描述，错误的是 （　　） A、卤汤是决定腐乳类型的关键因素 B、卤汤是由酒和各种香辛料配制而成的，酒的含量应控制在12%左右 C、卤汤可以调制腐乳的风味，并有加强腐乳营养的作用 D、卤汤也有防腐杀菌作用 7、下列对泡菜的制作过程中，不同时期泡菜坛中乳酸菌含量的叙述，正确的是 （　　） A、制作泡菜初期无乳酸菌的存在 B、腌制过程中乳酸菌含量会逐渐增多并可达到最高峰 C、腌制后期乳酸菌含量会急剧上升 D、腌制的全过程乳酸菌的含量不变，活性有异 8、制作泡菜时，食盐量不足多少时，会造成细菌大量繁殖 （　　） A、10％ B、15％ C、18％ D、20％ 9、细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理方法，这些方法可分别用于杀死哪些部位的杂菌 （　　） A、接种针、手、培养基 B、高压锅、手、接种针 C、培养基、手、接种针 D、接种针、培养基、手 10、牛肉膏蛋白胨培养基中加入琼脂这一理想的凝固剂，下列关于琼脂的说法不正确的是（　　） A、不被所培养的微生物分离利用，对所培养的微生物无毒害作用 B、在微生物生长温度范围内保持固体状态 C、琼脂凝固点温度低，利于微生物的生长 D、凝固剂在灭菌过程中不会被破坏，透明度好，凝固力强 11、有关平板划线操作正确的是 （　　） A、使用已灭菌的接种环、培养皿，操作过程中不再灭菌 B、打开含菌种的试管需通过火焰灭菌，取出菌种后需马上塞上棉塞 C、将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内，划三至五条平行线即可 D、最后将平板倒置，放入培养箱中培养 12、下列能选择出分解尿素的细菌的培养基是 （　　） A、KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4·7H2O、葡萄糖、尿素、琼脂、水 B、KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4·7H2O、葡萄糖、琼脂、水 C、KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4·7H2O、尿素、琼脂、水 D、KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4·7H2O、牛肉膏、蛋白胨、琼脂、水 13、用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中的细菌数，在对应稀释倍数为106的培养基中，得到以下几种统计结果，正确的是 （　　） A、涂布了一个平板，统计的菌落数是230 B、涂布了两个平板，统计的菌落数是215和260，取平均值238 C、涂布了三个平板，统计的菌落数分别是21、212和256，取平均值163 D、涂布了三个平板，统计的菌落数分别是210、240和256，取平均值233 14、在做分离分解尿素的细菌实验时，A同学从对应104培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学选择出大约50个菌落。A同学结果的产生原因可能有 （　　） ①土样不同 ②培养基污染 ③操作失误 ④没有设置对照 A、①②③ B、②③④ C、①③④ D、①②④ 15、要将能分解纤维素的细菌从土壤中分离出来，应将它们接种在 （　　） A、加入指示剂的鉴别培养基上 B、含有蛋白胨的固体培养基上 C、只含纤维素粉而无其他碳源的选择培养基上 D、含四