粮食基本特性.docVIP

粮食的基本特性 粮食特性：通常是指粮食在储存、运输等过程中所表现出的各种物理的及生理的属性。如粮食的流散特性（散落性和自动分级）、导热性、粮食的吸附性、粮食呼吸作用等。这些特性与储粮的稳定性密切相关。 粮食特性包括: 物理特性：流散性、热特性、吸附性等。 生理特性：呼吸、休眠、后熟等。 化学特性：化学组成、品质变化等。 生态特性：粮食、害虫、微生物与环境因子、粮堆发热等。 1 粮食的物理特性1.1粮堆的构成 粮食颗粒堆积而成的群体叫做粮堆。构成：粮粒（60%）；杂质（有机杂质、无机杂质）；一定数量和种类的粮食微生物；.昆虫和螨类；粮粒间的空气(40%)1.2 粮食的散落性粮食是一种散粒体，粮食在自由下落时流动形成一个圆锥体的性质称为粮食的散落性。常用静止角(α)和自流角（β）表示粮食的散落性。 静止角与散落性成反比，即静止角小散落性好,静止角大，散落性差。影响散落性的因素:粮食的形状大小和表面状况、粮食的含水量、粮食的杂质含量均会影响其散落性。 清理、自流设备的倾角一般比自流角大5°～10°；散落性与粮食的安全性密切相关；散落性决定了仓墙的侧压力。 散落性与仓墙的侧压力公式:P=1/2Vh2tg2(45°-α/2) P-每米宽仓墙的侧压力，kg/m V-粮食的容重，kg/m3 h-粮堆高度，m α-粮食的静止角。1.3 粮食的自动分