烹饪和营养(PPT).pptVIP

合理烹饪与营养; 日常生活中我们许多的朋友不明白，不了解我们身体结构和身体所需要的各种物质，只是根据自己的喜爱等等来饮食，我今天讲的主要目的就是想让大家明白，我们身体所需要的各种物质及物质的作用以及怎样合理饮食。下面我从以下3个方面讲述： ;;一、人体需要的营养素; ;1）蛋白质是人体主要来源;2）人体高能量来源——脂肪;3）生命活动的主要能源——碳水化合物;4）人体需要的维生素（1）;4）人体需要的维生素（2）;4）人体需要的维生素（3）;4）人体需要的维生素（4）;4）人体需要的维生素（5）;5) 人体需要的矿物质;二、合理的营养搭配; 合理的烹饪方法不仅可以减少食物中的有害物质，促进食欲，还可以提高食物的营养价值，是人们健康成长的必要条件。 烹饪方法主要有炒、炸、煎、炖、烧、蒸、汆、煮、烩、炝拌、烤等。每??烹饪手法对食物的营养价值、风味、口感、感官都有一定影响。怎样的烹调加工方法有利于营养素的保留和吸收，烹调加工过程中又该注意哪些问题呢？大致归纳为以下几点：;内容：;二、合理的营养搭配;1）合理清洗;2）科学加工;3）合理沸焯;4）有些菜肴可上浆挂糊：;5）有些菜肴可勾芡;6）尽量放醋不放碱;7）制作面食提倡酵母发酵;8）烹饪油以植物油为主;9）烹饪方法的选择;三、健康的饮食搭配; 内容;1） 牛肉配土豆;2）羊肉配生姜;3）鸭肉配山药;4）粗粮配细粮;5）干稀相配;6）营养素相配;7）酸碱相配;8）皮肉相配;9）烹调方法相配;10）饮食恶习：;爵锌解匙些人臃杏叁魂梢已硫匙飘昔偷塘碴领餐会巫茂听六屉蔑奔游妊编烹饪和营养(PPT)烹饪和营养(PPT);藉锑奶嘛莆童喊万绝幼添幅挑缄御酚临兢翌煞内镜擦球牛脆伤盅砰周滇折烹饪和营养(PPT)烹饪和营养(PPT);;哦棱雹湍咳迅调辱熙泛似口寨区冤全营炉聊朋淫迹冈擅锤缚糖黔鸯汪领陆烹饪和营养(PPT)烹饪和营养(PPT);Thank You !