六常第一阶段工作计划表..docVIP

粤鸿和酒楼六常导入第一阶段实施内容 （1）、常研究工作内容: 编号 实施项目 成效衡量标准 第一阶段完成内容 负责对象 1.1 研究工作物品利用情况 物品损耗率 盘点无用物品，并对无用物品进行及时处理。如果是垃圾就丢掉,如果是可以利用的就回收到仓库. 部门物品盘点如：家私、电器设备、易耗品。可以参考盘点表. 根据各区域工作需求，规定存放位置存放数量，多余及时回仓或另作处理。 1.2 研究物品回收再利用 回收后产生价值 请列出具体回收物品名称回收地点以及回收后的用途。 请参照回收统计表，并附上每个回收物品的图片。 1.3 研究货架物品合理性 库存物品使用率 各部门对负责区域的家私柜\货架\柜子\抽屉进行物品摆放的整理; 请规定各区域物品摆放标准，并把正确物品摆放图片拍摄下来。 1.4 研究私人物品和宿舍管理 员工宿舍的成本率 规定各部门员工私人物品摆放位置; 安排一个区域用来存放员工水杯; 并其现场拍摄照片，一一对应。 请制定员工宿舍严格管理制度，并给与实施，实施后把照片整理好，作为标准！ 1.5 研究物品损坏解决办法 维修成本控制率 打印维修登记表,对每个店内维修内容都要记录. 1.6 研究工作计划 计划实施成功率 请规定部各岗位工作计划内容表 1.7 研究工作工具管理 工具流失率 请把各岗位的一套工具清单各工作项目需要一套工具清单罗列出来，严格规定工具摆放位置.并针对每个项目拍摄照片加以说明。 1.8 研究会议成效管理 会议合格率 以后按会议管理要求进行开会 1.9 研究顾客服务管理 顾客满意度 请制定顾客服务流程,并把流程制作成海报张贴在三楼. 1.10 研究物品集中管理 物品存放周期合格 请对物品进行分类，给予分类物品加以标签颜色、位置规定、管理提示等说明。 (2）、常整顿工作内容: 编号 实施项目 成效衡量标准 第一阶段实施内容 负责对象 2.1 名家管理制度 标签合格率 请对所有区域的标签的规格大小，颜色要求，内容要求进行制作张贴，加以照片进行说明。 给物品找一个家起一个名 2.2 区域责任人制度 员工遵守各项规章制度情况 请细分各区域的，标注每个区域负责人名称职责说明书。以说明书加照片规定。 2.3 钥匙管理制度 物品丢失率 请把所管辖区域需要上锁的地点都统计出来，规定各区域钥匙存放位置，加以照片说明。 2.4 容器管理制度 容器破损率 请把各区域物品摆放要求罗列出来，统计物品工具存放容器标准。每种型号的容器都要加以照片说明。 2.5 控制总表管理制度 各项检查表格实用情况 请把各区域需要制定控制总表罗列出来，统计控制总表张贴的位置控制总表的标准格式，每个区域控制总表都加以照片说明。(私家柜\雪柜\货架\)都需要控制总表 2.6 工作流程量化制度 查看工作流程实施成效 请各部门工作流程规定出来，并加以照片说明。(服务流程\红酒服务流程\吧台工作流程\各种电器设备操作流程\厨房菜品制作流程\日式作业流程\过程维修流程\采购流程) 2.7 标识指引制度 现场指引合格率 请罗列需要画地线安全线以及箭头指引地方有哪些，并把每个点都拍摄照片说明。 2.8 通告栏管理制度 通告栏更新情况 请统计通告栏摆放位置，并把各项通告栏拍摄照片加以说明。(六常博物馆通告栏) 2.9 文件管理制度 遵守各项文件通知情况 请罗列各项文档的管理标准，文件格式，文件存放位置，文件存放周期，文件等级。加以图片说明。 2.10 工作效率量化制度 员工工作按时完成率 请罗列出哪些工作可以进行时间界定，分别界定时间多少？加以照片说明。（在六常博物馆通告栏上公布部分工作时间要求） (3)、常清洁工作内容: 编号 实施项目 成效衡量标准 第一阶段实施内容 负责对象 3.1 清洁责任要求 卫生责任制度是否透明 请罗列出来各区域卫生责任人责任内容，并加以照片。并张贴在合适位置。 3.2 清洁技巧 各区域卫生清洁标准是否量化 请罗列每个区域清洁标准，加以照片说明。物品离地15厘米摆放要求方便清洁； 制定各种清洁流程图。 3.3 清洁隐藏区域要求 重点区域卫生管理情况 请罗列每个区域卫生死角位置卫生死角清洁方法，并加以照片说明。 3.4 清洁检查表管理 卫生检查表实用情况 请制定出各项清洁检查表进行跟进。 3.5 清洁成果衡量 卫生是否达标 制定清洁检查标准检查负责人，以及清洁检查周期。 ----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------------------- ----------------------