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麦当劳员工手册 总经理致欢迎辞（略） P1 导论 P1.1 欢迎加入麦当劳行列 （略） P1.2 麦当劳是…… 麦当劳最早于 1955 年 5 月 15 日在美国伊利诺斯州建立，创始人为雷•克洛克，当时仅有一家餐 厅。今天的麦当劳公司在世界 100 多个国家和地区已拥有 20 ，000 多家餐厅，由它的持牌经营者和直 属分公司经营。这使得麦当劳成为世界上最大的食品集团，每天为 3，000 万人服务，即每分钟为 30， 000 人服务，平均每 3 小时开一家餐厅。 P1.3 麦当劳经营的四大宗旨 Q.S.CV 对麦当劳的工作伙伴（包括办公室职员和餐厅管理人员）来说：是麦当劳的 Q.S.CV 使得我们 保持第一。 品质、清洁和物有所值：“QUALITY，SERVICE，CLEANLINESSVALUE ” Q：麦当劳的品质和声誉是国际著名的。因为这是在合理价格的基础上保持最高的质量标准。麦 当劳采用最优良的产品及经过仔细开发的食谱，但所有这一切如果没有你的帮助，就会失去它的光泽。 记住，要经常地检查你所提供的产品和服务，如果产品有问题就不能提供给你们的顾客，并立即报告 你的主管。 S：没有快捷、礼貌的服务，品质和清洁就会被浪费。一个微笑就如同世界上最好的食品会吸引 我们的顾客再次光临，请记住在我们的经营中，顾客是唯一的也是最重要的因素，只要我们记住了这 一黄金规则：礼貌不难做到，以自己希望别人对待自己的态度去对待每一个人尤其是顾客。顾客对礼 貌会称赞，同样也会称赞快捷的服务。有时同时为顾客提供快捷和礼貌会发生困难，但这是我们的工 作。这也是麦当劳与众不同之处。 C：清洁象一快磁铁将顾客吸引到麦当劳来，我们的餐厅必须始终保持一尘不染，里外都应如此， 只有全体人员全力以赴才能做到这一点。 V ：麦当劳餐厅是在明亮、舒适宜人的环境中，为顾客提供了价格合理，品质优秀的快餐。 35 “我一贯相信这些基本点，我们麦当劳食谱提供的肉、蛋、鱼、面包、奶制品 及土豆是良好的有营养的食品，是多数人在家享用的食品，为我们的顾客提供优质、 服务、清洁和物有所值，是我们对顾客的唯一承诺，这原则我们已经保持了二十五 年，就如我们今天所做的一样。” 麦当劳公司的创始人 雷•克洛克 1980 年 P1.4 麦当劳在地方经济发展中扮演的角色 麦当劳所用的大部分食品和原材料均由本市及国内生产，从而带动和促进本地经济的发展，而 新行业也不断形成。 麦当劳提供了更多的就业机会和实践场所。 麦当劳提供艺术性的管理培训。 麦当劳的纳税给当地经济做出了直接贡献。 麦当劳对其具有的良好的社会关系和社区关系引以为豪，这样关系包括：参与社会活动，保持 清洁卫生的饮食场所等。 麦当劳的追求：100%满意顾客。 P1.5 麦当劳作风： 麦当劳作风是由麦当劳管理层制定的一系列行为标准，它描述了我们如何通过共同工作去达到目 标。像团队那样一起工作，可以使我们超过现有成绩，达到更高标准。麦当劳作风有七项原则，每一 项都强调了团队合作，列出了成为麦当劳团队成员的基本要求。 1. 注重整体利益 当你做每一件事情时，都应考虑它会如何影响整个公司的利益。例如，当你为顾客提供杰出的服 务后，顾客就会一再光临麦当劳餐厅，不论是在几百里外的其它城市，还是在其它国家都一样。 2. 群策群力 在其他人的帮助下，共同解决问题或提出新的观点。两个人的力量总是强于一个人，整个团队的 力量就更强大了。例如，每一名工作伙伴都可以提出使顾客满意的建议。此外它还意味着当其他团队 成员遇到困难时，应及时提供帮助。 3. 在确认团队贡献的同时，肯定个人成绩 如果团队取得了成绩，那么我们应当肯定每一名成员的贡献。没有所有人员的参与，你不可能获 得成功。 4. 寻求并利