暑期实习报告(服务生通用).docVIP

2013暑期“三下乡”社会实践报告 实践目的 为了拓展自身的知识面，增加个人在社会竞争中的经验，锻炼和提高自己的能力，以便在以后毕业后能真正走入社会，并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题，我走进了一家民营饭店成为了一名饭店服务员，由此开始了我这个假期的社会实践。 2.社会实践经历 由于我去的那家店子是开业不久的，所以人手是还不够的，因此我虽然做的是服务员却什么也在做。比如修炉气灶， 排煤气管，拖地，端锅等。 每天9：30上班，中午一点半下班，再到下午的4点上班，晚上十一二点才下班。每天早上到饭店后首先打扫卫生， 包括摆餐具、扫地、拖地、打开水等等。到10:00吃饭，吃完饭收拾好后开始准备迎接客人有的时候完全可以让你忙得焦头烂额。特别是当你一个人看几个桌子时，若几桌人同时叫服务员，你会觉得特别痛苦，然后就是忙上忙下，跑进跑出。让你再一次明白什么才叫真正的“供不应求”，是呀，这里的服务员真的不多了，所以在职的便特别辛苦。“您请慢走”“欢迎下次再来”“请带好随身物品”送走了一批客人， 然后收拾残局。到一点半后如果没有客人就可以回家休息了。下午4：30准时上班，，吃完员工餐，开始做准备工作。做好准备工作后又开始重复上午的工作，站门、迎客、送客、收拾。。。 特别是第一天，我的工作就是一般的传菜，也叫走菜。起初在领班分配工作的时候我就因为不知道走菜是什么意思而问了半天。第一天，什么都不知道，什么都要多问多动。幸好有个前辈很热心，先带着我熟悉了整个饭店的包间、大厅位置。之后，我就真正认识了什么叫做“走菜”。拿着托盘，上面是能放几盘菜就放几盘菜，我曾经试过端了三盘汤食外加爬楼将菜送往包间。就是这么一趟一趟的上下跑来跑去。我记得那一天很累，就一直在走动没停过的，让人觉得手和腿都不是自己的，那时脚就像是断了一样。 有时会遇到故意刁难或是蛮不讲理的顾客，你这一天过得更是“凄惨”： 一，你不能得罪客人，因为他是上帝； 二，你不能坏菜馆的声誉，因为你还想在那里工作； 三，所有的错都是服务员的错，即使那错是因为别人而犯或是本身就是别人犯的，只要关系到顾客，你就得认栽； 四，做的好，没奖；犯点小错，就要罚！ 我记得有一次，一位客人叫我给他弄一下灶子我给他解释了很多遍，他还是叫了我几次，最后差点没忍住骂他。还好我克制住了自己。我想这是在学校学不到的“如何克制自己”。 3.社会实践经验 1·在社会上要善于与别人沟通。经过这一个月的实践工作让我认识很多的人，也让我了解到与别人沟通好，这门技术是需要长期的练习的。以前，我与别人对话时不会随机应变，总是想说 什么就说，谈话时从不注意别人的想法。人在社会中都会融入社会这个团体中，人与人之间合力去 做事，使其做事的过程中更加融洽，更事半功倍。别人给你的意见，你要听取，耐心、虚心地接受。 2·一个人初次出身社会我们要主动去适应环境，熟悉周围的人和物，而不是环境来适应我们。生活是很艰辛的，每一分所得都要双倍的付出，除了能力、吃苦耐劳还需要机遇，更加知道了父母的不容易。出门在外，没有了父母的照顾，没有了同学的帮助，要学会独立自主，自己照顾自己。 3·人生在世，不如意之事十之八九，在社会这样复杂的环境里，不比我们在家里，在学校，没有什么烦恼、挫折。有是年少轻狂，有是恣意枉为。一切都那么顺利。脱离了学校和家，在社会就不是那么好了。我们应该放下学校里的那种轻狂，家里的那种娇宠。不要期太高，要一步一步的去完成，我们要有一颗平常心，乐观的去面对社会里遇到的不如意和挫折，正确的估价自己，给自己一个正确的定位。打工那毕竟是短暂的，做为学生来说，目前最重要的是努力学习，为今后找一份理想的工作做铺垫，为自己摆脱体力工作打下坚实的基础。 4·在工作中，在真正的社会交际中，顾客永远是对的你不能掺杂自己的个性。