底捞的文化管理.pptVIP

海底捞最佳文化实践 主讲老师：王若文 海底捞餐饮于1994年在四川省资阳市成立，是一家以经营川味火锅为主,融汇各地火锅特色为一体的大型连锁餐饮民营企业。目前已有员工三千余人，店址主要分布在北京、上海、四川、陕西、河南、天津经过多年发展，海底捞依靠其高水平服务质量已建成了其良好的品牌形象，这为其外地扩张提 1994-2008海底捞直营店扩张情况 品牌塑造期 快速增长期 P-* 海底捞简介 供了有力的保证，至2008年6月，海底捞已经开设了26家直营分店，其迅速的发展势头也使其获得了众多资本的青睐。 海底捞发展历程 年份 事 件 1994 四川省简阳市海底捞火锅城正式开业。 1999 西安市雁塔区海底捞火锅城开业。 2003 公司推出《员工奖励计划》给优秀员工配股，并以西安东五路 店作为第一个试点分店。 2005 公司一年中开设三家店面，标志公司开始进入加速扩张阶段 2006 四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司成都分公司成立，生产基地正式投入生产，标志着公司标准化生产的开始。 2008 公司喜获大众点评网2007至2008年度“最受欢迎10佳火锅店”及“2007年最受欢迎20佳餐馆”奖项 未来5年 未来成为中国火锅第一品牌及成为第一流的餐饮集团 经过14年发展，拥有了大批忠诚度高，能吃苦的员工 拥有一个有理想、勤奋的管理团队 拥有14年所积累的丰富餐饮从业的成功经验 拥有了足够支撑公司发展的财力 P-* 海底捞简介 1、如果在店里面走动，所碰到的每一个工作人员都会热情的问你是不是要去洗手间并告诉你在哪里，即便不是就餐时间，员工们正在专注的打扫卫生。 2、在海底捞，即便不是来消费，只是来转转，也会美美的享受服务员递上来的果盘、饮料，也可以享受擦鞋美甲的服务。这样的服务，已经是超出顾客的预期，哪里会有不满意？ 3、在海底捞就餐，服务人员一边为我们热情的煮东西一边特别真诚的问我们：我要是哪里做得不好，你们一定要告诉我；我刚刚从后堂调过来做服务员，可能很多地方做得不好，就怕你们不满意不高兴。 P-* 海底捞简介 张勇说：我不重视利润…… 真的不重视吗？ “我的目的就在于让顾客满意，让员工满意。你让员工满意了，他们自然努力地干活，他们努力地干活了，自然会让顾客满意，顾客一高兴，就愿意到你这里来吃饭，利润自然上来了……很多人看到这一点，就是做不到这一点”。 P-* 顾客满意是目标，员工满意是基础 总工资=级别工资+奖金+工龄工资+分红+（浮动工资+话费+父母补贴） 级别工资：8月前普通员工1080元/月，最高3000元。8月后普调涨200元 奖金：先进员工、标兵员工80元/月，劳模员工280元/月，功勋员工500元/月 工龄工资：40-140元/月 分红：一级员工以上，利润的3.5% 其他：父母补贴（200.400.600，寄回老家父母处）、话费（10-500元/月） 基本工资+工龄工资+功勋员工+浮动工资+话费+父母补贴+分红= 1380 + 140 + 500 + 1000 + 200 + 200 + 400 =3820元 基本工资+浮动工资+话费+居租+父母补贴 = 2700 + 1500 +500 +2500+300 =7500元 P-* 薪酬关怀文化 1、员工福利计划 员工集体公寓：就近、正式/设施齐全/专人清洗打扫 保证员工生活质量：一日三餐，一浑两素口味多变；优质工服，名牌运动鞋 保险计划：所有员工 带薪假期：节假日、婚丧假补、带薪年假…… 住房补助 P-* 福利关怀文化 2、关注家庭状况： 员工子女私立学校 教育津贴 探访、接待亲属相关费用 鼓励夫妻共同工作/业余活动 授权 管理层：大区经理100万，小区经理30万签字权限 普通员工：免单（凡事皆可先斩后奏，但事后需说明情况） P-* 员工信任文化 真正意义的公平、公正！ 不骂不成长 螺旋式晋升 家庭文化 无论是管理者还是员工，互相都以兄弟姐妹相称 每天都能见到你微笑的脸庞 怀着感恩的心 P-* 家长亲情文化 三条晋升路线 技术路线：新员工-合格员工-一级员工-先进员工-标兵员工-劳模员工-功勋员工 管理路线：新员工-合格员工-一级员工-优秀员工-领班-大堂经理-店经理-区域经理-大区经理 后勤路线：新员工-合格员工-一级员工-先进员工-办公室、会计、出纳、采购、技术部、开发部等 P-* 职涯晋升文化 榜样就在身边 袁华强：北京上海大区经理、开发部部长，从服务员做起 小李：入职四个月，晋升为办公室副总经理秘书；后选择重新从服务员做起 小林：21岁，入职5年，区域经理 …… 用自己的双手改变命运！