浅谈高职旅游管理专业校内经营性实训基地内涵.docVIP

　　浅谈高职旅游管理专业校内经营性实训基地内涵 　　[关键词]经营性实训基地　　内涵　问题 　　[论文摘要]经营性实训基地是校内生产性实训基地的一种，对其内涵的界定、特征的探索和现存问题的研究，对高职旅游管理专业经营性实训基地的建立、运营和发展具有重要的意义。 　　 　　一、旅游管理专业校内经营性实训的内涵 　　经营性实训基地是校内生产性实训基地的一种。目前，对经营性实训还没有进行统一的界定，笔者试图在生产性实训的基础上，对其进行尝试性界定。刘家枢认为：校内生产性实训是高职院校充分利用自身的优势，独自或与政府、行业及企业联合，在校内建设具有生产功能的实训基地，通过生产产品、研发技术、服务等生产性过程，实现效益，并在生产过程中培养学生的实践技能，提高学生的综合职业能力的一种实践性教学模式。很显然，生产性实训的重点是在生产性过程中实现经济效益，对于经营性实训而言，则重点强调的是“全真的经营性”。因此，校内经营性实训是在全真的经营性实训基地中，通过原采购、生产、销售等全真的经营性过程实现经济效益，并在经营中培养学生的职业技能，进而提高学生职业能力，实现学习与就业无障碍对接的一种教学模式。 　　二、旅游管理专业校内经营性实训基地的特点 　　（一）多样化的建设模式 　　现如今，旅游管理专业校内经营性实训基地的建设模式是多样化的，其中较具代表性的有： 　　1.学校自主建设 　　这是较为传统的建设模式，实训基地所需的场地、设施设备、人员等均由学校提供和配备，建设完成后对外营业。这种模式的优点是学校对其有绝对的管理和控制权，方便安排学生的实训，在盈利后能获得较大的经济效益。很显然，这种模式的主要缺点便是如何解决人员的配备问题。经营性实训场所和普通的生产性实训场所不同，普通的生产性实训场所可以在需要时“开工生产”，而全真的经营性实训场所则需要遵守企业经营的时间，按时、按要求营业，完全由学校自主建设的实训基地，在解决这一问题时常见的处理方法有两种：第一，由学校老师兼职管理，学校老师，大多对企业的经营和管理缺乏经验且精力有限，若仅由学校老师对实训基地进行和管理，往往由于管理不当，导致惨淡经营甚至亏损；第二，外聘有经验的专职的人员对其进行经营和管理，这种方式在经营效果好时，是不错的选择，但若经营效果不理想，便容易出现入不敷出的局面。 （ Lw.nsEAc.编辑整理） 　　2.校企合作建设 　　（1）筑巢引凤型 　　学校和企业双方协商，学校提供场地和设备，由企业派遣管理人员，对实训基地进行管理，组织学生开展经营和实训，这类似于酒店行业聘请专业的饭店管理公司对其进行管理，在利益分配上，双方协商拟定。这种方式既能实现实训基地的正常经营，又能完成实训，同时，还能为企业节约大量的资金，但缺乏对企业的约束。 　　（2）合作互补型 　　学校和企业根据自身的条件，共同出资建设，实训基地建成后共同管理，组织组织学生开展经营和实训，并共同分享利润和承担风险。这种模式较好的解决了“筑巢引凤型”存在的问题。 　　（3）赠送、赞助型 　　企业和机构赞助部分设备，学校配套完成实训基地建设，基地建成后由学校自主经营和安排实习，企业在方便的情况下提供一定人员支持。这种模式企业对学校是无偿的赞助和赠送，实训基地的正常运转仍然主要由学校负责，显然，虽然学校所付出建设费用相对较低，但没能解决“学校自主建设模式”中存在的问题。 　　（二）仿照企业管理模式进行管理，在全真的经营中完成实习实训 　　将旅游企业真实的管理模式引入校内经营性实训基地，建立完整的企业组织机构，完善的企业管理制度和人事制度，学生在教师的带领下，参与产品的采购、生产、销售推广、对客服务、投诉处理等，让学生体验真实的旅游企业管理模式，在熟练掌握服务技能的同时，了解感受企业的真实环境，实现学习和就业的有效对接。 　　（三）实训基地功能多样 　　校内经营性实训基地与传统校内实训室相比，功能能更加多样化，更能满足培养学生和服务社会的需求，具体如下： 　　3.职业鉴定功能 　　校内经营性实训基地利用先进的设备和培训模块，依托学校现有的职业技能鉴定中心，通过与相关行业、部门和培训机构合作，可实现对学生和人员的技能鉴定，如：咖啡师、调酒师、导游资格认证、西点师、会展策划师等。提高的持证率，并对社会做出相应的贡献。 　　4.功能 　　经营性实训基地与普通实训基地的最大区别便是可以通过全真的经营来锻炼和培养学生，显然，在经营正常的前提下，实训基地是可以带来一定经济效益的。这可为专业的发展和实训基地的后续建设获取资金，为可持续发展奠定基础。 　　5.助学功能 　　在经营性实训基地中，同学们既是学生又是员工，因此，对于员工，学校可以根据其业绩和岗位发给，这样，既能调动学生的积极性，又能发