公共营养师 复习题.2.docVIP

复 习 题 一、简述DRIS描述中 的4个内容 EAR----特定 性别、特点生理、年龄人群。能够 满足50%人群的营养需要。 RNI----特定 性别、特点生理、年龄人群能够 满足绝大多数人群97-98%。长期使用身体有营养素的储备。 RNI= EAR+？ AI------健康人群对某种营养素的摄入量，不如RNI，AI》=RNI（可能） UI------最高量，大于此数值可能有损害结果。 二、测量身高，坐高，体重，胸围等方法，工具。 1、身高------工具：3岁以下用标准量床，以上用身高计。 时间：上午10点。 注意：三点靠立柱，两点呈水平。 方法：移动身高计的顶板慢慢下行至头顶。读取刻度。 2、体重------工具：体重计。 时间：上午10点。 1岁以下卧位，1—3岁坐位或用怀抱。 3、坐高------婴儿：用量床。（中线，头顶紧靠右板，测量用右手移动量床右侧，左手握双膝伸直，右手移动档板----身长。左手提取双下肢---膝关节曲屈，大腿与底板垂直，移动档板读取刻度-----坐高。） 4、头围------眉弓上突出部，绕枕结节一周读取刻度-----软尺。 5、上臂围---自然放松，眼平视，上肢下垂，侧左侧上肢找位置（位置被侧者后面） 6、肱二头肌皮褶厚度-