食堂外包服务调研公告附件 - 四川省妇幼保健院.doc

附件1 食堂外包服务项目需求 一、项目地点：医院本部 二、经营范围及要求：为医院职工和病人及家属提供早餐、中餐、晚餐、深夜餐和非餐类售卖等服务 三、合作对象要求： 1、公司类型:具有独立法人资格及餐饮服务许可证； 2、经营范围:中餐类制售、餐饮企业管理及咨询； 3、有从事餐饮工作经验，有承包资质，信誉好，承包过大型机关企事业单位食堂、学校食堂等，有承包三级医院食堂经验为佳； 4、保证食品安全、提供优质服务、营养科学配餐； 5、有便捷、快速的响应机制，卫生安全的送餐设施； 6、工作人员统一着装，并具备《健康证》； 7、具有专职管理人员，厨师、营养技师或营养士、面点师； 8、签订《食品安全责任书》，明确食品安全责任； 9、规范原材料进货，所有的原材料进货实行台帐制度，每种食材可溯源原材料供应商资质、米面油及各种辅料、蛋类、肉禽类、豆制品等产品检验报告、合格证、检疫证等每批次报后勤保障部审核、备查； 10、所售食品实行最少48小时留样制度； 11、具有《留样操作规范》、《库房管理操作规范》等现场食品安全管理制度； 12、本次调研项目不接受联合体递交资料。 四、饭菜质量、价格、服务要求及食品原材料、辅料要求： 1、承包方需提供套餐、小炒、简餐等食品供应。 2、承包方一日三餐（套餐）供应品种必须达到如下标准： 早餐：主食、点心不少于四种，必须自制。 中餐：主食，不少于四荤四素一汤。 晚餐：主