结肠癌营养治疗.docVIP

结肠癌的营养治疗 发病原因： 一是遗传因素 遗传因素是结肠癌的发病原因之一。家族史：一级亲属得过结直肠癌的，其下一代在一生中患此病比普通人群要多。（遗传因素是我们不能掌握的，所以我们只能提前预防，让我们的后人多注意） 二是饮食习惯 过多摄入一些高脂肪的肉食品和高油脂的食物，同时蔬菜水果等纤维高的食物摄入过少。（高脂肪饮食和食物纤维不足是发病的主要原因。占结肠癌发病率40%，所以改变饮食习惯最为重要。） 三是环境因素 由于周边环境破坏严重，食物或水资源遭到污染。（要避免食用有害的水源或食物。） 营养治疗： 首先烹调用油以植物油为主，尽量少用或不用动物油，油量每日保证在10克以内。 再次尽量控制脂肪的摄入但要保证蛋白质的充足，比如：肉食类/动物肝脏鸡蛋/全脂牛奶等要少食用。 最后多食用一些纤维高的食物，如：苹果/芹菜/燕麦等 食谱：两日食谱举例(术后恢复期) 早餐：燕麦粥（燕麦50克）,豆沙包 (玉米面50克),拌圆白菜(圆白菜50克). 加餐：苹果1个(苹果250克). 午餐：包子(牛肉50克,白菜100克,芹菜100克,面粉100克),汤(西红柿50克,黄瓜50克,淀粉10克). 加餐：冲藕粉1小碗(藕粉30克,白糖5克),蔬菜饼干2片(面粉20克). 晚餐：大米粥50克(大米50克),馒头(面粉50克),拌豆腐(北豆腐100克),蒸蒜拌茄泥(茄子100克). 早餐：花卷（花卷50克），凉拌藕条（藕100克）五谷豆浆（150克）， 加餐：橙子200克 午餐：玉米粥（玉米10克），砂锅豆腐（不足为凭100克），炖什锦（猪肉20克 土豆 25克 茄子 25克 胡萝卜 10克 番茄 20 青椒 5克），米饭 加餐：脱脂奶粉100克，全麦面包100克 晚餐：炒豌豆（豌豆100克），冬瓜汤（冬瓜150克）杂粮馒头（50克） 食谱原则：多样化，尽量少重复。量上要根据病人的食欲和饭量可改变。 保健食谱： 菱粥：带壳菱角20个，蜂蜜1匙，糯米适量。将菱角洗净捣碎，放瓦罐内加水先煮成半糊状，再放入适量糯米煮粥，粥熟时加蜂蜜调味即可。经常服食，具有益胃润肠的作用。 鱼腥草莲子汤：鱼腥草10克，莲子肉30克，用水煎汤即成。每日2次，早晚服用，具有清热燥湿、泻火解毒的作用。 中国和日本人的大肠癌发病率明显低于美国，但移 民到美国的第一代即可见到大肠癌发病率上升，第二代基本接近美国人的发病率。从流行病学的观点看，结肠癌的发病和 环境、生活习惯、尤其是饮食方式有关。 　　研究显示，饱和脂肪酸的饮食可增加结肠中胆汁酸与中性固醇的浓度，并改变大肠菌群的组成。胆汁酸经细菌作用可生成3-甲基胆蒽等致癌物质，固醇环 也可经细菌作用被芳香化而形成致癌物质。食物纤维包括纤维素、果胶、半纤维素、木质素等，吸收水分，增加粪便量，稀释肠内残留物浓度，能够缩短粪便通过大肠的时间而减少致癌物质与肠粘膜接触的时间，若膳食纤维不足时，已是结肠癌的发病因素之一。 脂肪总量占总热能30%以下,动,植物油比例要适当.也就是说,在一天的膳食中,包括食物本身的油脂量,加上烹调中用油,每日脂肪要在50克以下。膳食中应注意多吃些膳食纤维丰富的蔬菜,如芹菜,韭菜,白菜,萝卜等绿叶蔬菜,膳食纤维丰富的蔬菜可刺激肠蠕动,增加排便次数,从粪便当中带走致癌及有毒物质. 结肠癌术后的病人,应同其他胃肠道手术的病人一样,要遵医嘱给予饮食,饮食要以稀软开始到体内逐步适应后再增加其它饮食.应注意不要吃过多的油脂,要合理搭配糖,脂肪,蛋白质,矿物质,维生素等食物,每天都要有谷类,瘦肉,鱼,蛋,乳,各类蔬菜及豆制品,每一种的量不要过多.这样才能补充体内所需的各种营养.手术后初期不能正常进食时,应以静脉补液为主.手术后注意加强护理和饮食营养,促进病人身体恢复. 肠癌病人禁忌辛辣食物,辣椒,胡椒等食物对肛门有刺激作用,一定不能吃. 二, 一日食谱举例(术后恢复期) 早餐：小米粥(小米50克),玉米面发糕(玉米面50克),拌圆白菜(圆白菜50克). 加餐：苹果1个(苹果200克). 午餐：包子(鸡蛋50克,白菜100克,芹菜100克,面粉100克),汤(西红柿50克,黄瓜50克,淀粉10克). 加餐：冲藕粉1小碗(藕粉30克,白糖10克),蔬菜饼干2片(面粉20克). 晚餐：大米粥50克(大米50克),馒头(面粉50克),拌豆腐(北豆腐100克),蒸蒜拌茄泥(茄子100克). 加餐：甜牛奶(鲜牛奶250克,白糖5克),蛋糕50克. 全日烹调用油10克,盐6克. 菱粥：带壳菱角20个，蜂蜜1匙，糯米适量。将菱角洗净捣碎，放瓦罐内加水先煮成半糊状，再放入适量糯米煮粥，粥熟时加蜂蜜调味即可。经常服食，具有益胃润肠的作用。 　　瞿麦根汤：鲜瞿麦根60克或干根30克。先用淘米水洗净，加水适量煎成汤