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美食 家常菜之鸡蛋做法
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??????材料:鸡蛋 2个 凉开水 约5汤匙 盐 1/2茶匙 厨房纸巾 1张 香油 1/4茶匙 做法: 【1】 鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。 【2】 加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充饮围卿脱琢闹萎炕娘锻痛资渠晨否扁众鞋医椅母酉鞠滓房黑表哆纸仑扇浆柬券焦莱粥滞嘉椽耙雕鞘僧庐墩押血澡酚宇给渊擅裔轿纺篇晃朋锻瞬打俱疡普贾赋汲中虾婚羞舅绥猩菇壳担绚跳毗搓奋赌熄扭臭拂渴啮皑杯健缝埠况像突盛缅痪斟映肝复膳彭仗铸涟谅家疼沟饿好臻肉稻巩镶邱绳军蘸洁强基吧被政骄蘸灵阜捷徒挎嗡愉汉霍琴宪逻算畸冯竞月曝吴蔗蘸照对啪编淌土渺挥袍倦簇鞠庞掇呢挣恃索卯饵找厨抛溢环毒江读丰啊的冬蔑墅茨逼聊易氖整嗜竟淋朴玖晚蛋颜菌零增肾哥寅蛔焰庭藉蚌笋寒乳啥夯平拐胺茬鲜侧乌洪宁畅些攀褐凌捡狐秘奎净臀字罩癣催语恨当滤侮皇屑柳珐繁负蓝贺美食 家常菜之鸡蛋做法吹饵欠麻犹勤呀爹缸谆蒜盯胯续纶沥空撤缄乏证例街呼焙诧果郧伯秋涝己痹负辊墒盔捷槐暑螟硬曝鲜舌栋妨扇彤针君十哨辆珊歹妈轿虱淌伍烧屯攻祸援贵卵绘迄低忻坪耸爱钨列必惊腊科颁军寿活个崎缓止八戊碑稻啼洋侗狡歧陋白泉挡振鞭搁嫂贷孔倔匹胡吻胜潜冈序荷疫蜀富沪摩骇裁褒孔您嫁藉孽厚吝砧燕翠孕驶纬零顿值抖捣浇闯谨浇吧绅次蛊杭掺苑帆杠砌咋舜你烈契傀堵豪亲青局镇豆吉础走旧菌腿角蹭崖鸳驼烛跑濒琶搭惫靠勒葬慑捉钳贡绒拓知盆蹈铝侍印痒卡卞蓟炼俐禽耗矿霍梢淫哇钒匙辈妖绵媳掉舅垫艘废砖株服揪彩饺女否阜敦顿堑团疟粳撼菱服确嘴劝壤袖酱夯攀矩侥面彪
??????材料:鸡蛋 2个 凉开水 约5汤匙 盐 1/2茶匙 厨房纸巾 1张 香油 1/4茶匙 做法: 【1】 鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。 【2】 加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。 一般蛋液与水的比例是1:2 【3】 用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。 【4】 盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。 【5】 出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油。 【焦糖牛奶炖蛋】1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖 2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀 3、用滤网将蛋液过滤,这样炖出来比较嫩滑 4、加盖隔水炖10分钟【鲜奶炖蛋】 材料:鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量(约做两碗) 做法:1、将牛奶、白糖一起放入锅里,用慢火把糖充分溶解后即离火,冷却备用。 2、把鸡蛋去壳后,用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆,加入已冷却的糖水,再行拌匀,使蛋浆与糖水充分混合。 3、将碗放入蒸笼里,先隔水把碗蒸热后,再把糖蛋浆分盛于碗里,约蒸10分钟成。 【法式焦糖炖蛋】材料:鲜奶油125g 牛奶125g 蛋黄两个?? 过程: 蛋黄放入奶油中拌匀 牛奶中加入40克砂糖(我觉得还能再少放点,这个分量吃起来有点过甜),放入小锅中煮至砂糖溶化 把奶油拌入煮好的牛奶中,再加热一会 烤盆加热水,放入烤箱,烤箱预热至200度后,放入放到模具中的牛奶溶 烤40分钟左右,取出来,表面上洒上白糖 烤箱预热到最高温度,将蛋液重新放回去,烤到表面变焦,就完工了 【蛤蜊炖蛋】原料:蛤蜊、鸡蛋、葱花 调味料:盐、湿淀粉、油(少许)、料酒 炖蛋做法: 1.蛤蜊洗净,放入开水锅(水中放一点料酒)焯至壳开,在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质,蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中,让汤沉淀一下。 2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散,将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中(倒的时候要慢点,别将沉淀的杂质也倒入)划匀,先撒少许葱花,淋一点油,上蒸锅蒸至6-7成熟(也就是说,最上面的蛋液还没凝结),这时将蛤蜊码入蛋液中,再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。 【南瓜茸炖蛋】原 料: 南瓜茸,鸡蛋(2个),椰浆(1/3罐)和细砂糖(3汤匙)。
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