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HYPERLINK /recipe-14701.html \o 自制腊肉 自制腊肉 食材明细 HYPERLINK /search.php?q=%E4%BA%94%E8%8A%B1%E8%82%89type=ingredientcs=utf8 \o 五花肉的更多做法 \t _blank 五花肉? 八斤 花椒 一小把 白糖 三勺 五香粉 一大勺 高度白酒 小半碗 酱油 适量 1 先看天气预报。选一个接下来一个星期没雨有风的日子。把五花肉刮洗干净后晾干水份。 2 七八斤左右的量，用了一大勺五香粉，三勺白糖，小半碗白酒。 3 花椒，白酒，白糖和五香粉倒在一个可以在冰箱过夜的盆里。 4 再倒入酱油，一次不要倒太多，把材料搅拌均匀。 5 把猪肉放入抓匀，放入冰箱，中间翻动几次。 6 二十四小时后取出。 7 腌好的猪肉用筷子在一头上插个洞。 8 把绳子从洞里穿出打结。 9 所有猪肉全弄好。 10 找个地方滴干酱油。 11 挂在阴凉通风处晾干。 小贴士 腌制的过程是不放盐的,所以盐的份量全是从生抽里来的.生抽的份量不能太少,但也不能太多,一般就是到猪肉的边但没没过猪肉。 舌尖上的中国：腊肉的制作方法 HYPERLINK ??2012年05月23日19:06?? HYPERLINK / \t _blank 新浪女性 HYPERLIN