自己动手做可口早餐.docVIP

HYPERLINK 不锈钢网带 HYPERLINK 霜糖油条 食材明细： 霜糖油条：高筋面粉 250克安琪无铝油条膨松剂 10克（没有的话可用5克安琪干酵母取代）糖粉 20克水 150克鸡蛋 一个酵豆浆：干黄豆 50克清水 1200克白糖 20克 口味 原味 工艺 炸 主要食材 米面类 难度 普通 耗时约 1小时 这油条工程我就一直拖着，直到前些日子在超市看到有一种半成品的油条卖，买了一袋回来炸着吃，但觉得口感不是太好，我喜欢酥脆、皮薄、口感焦一些的油条，那种油条面团太厚实我不是很喜欢。? ? 肯德基的油条三元一根，我要去了就得买一堆垃圾食品，不然儿子得在旁边闹个不停。? ? 早餐摊贩的油条一元一根，但那黑乎乎的一锅地沟油，不吃也罢！? ? 现在最后一条买半成品的路似乎也不通，所以俺逼上梁山不得不自己动手做油条，莫办法，谁叫俺馋这口呢？? ? 好在虽然没有厨师机，俺还是可以出动祈和的带桶打蛋器来搅面团，感觉效果还不错，几分钟就出筋了，比纯用手揉要快得多。? ? 和我一样懒得揉面又不想败厨师机的可以试试这个方法，但这个机器不适合搅比较干的面团，会损坏电机的，干硬一些的面团还是用手揉好一些。 1.将面粉糖粉混合过筛，倒入桶中。 2.膨松剂或者酵母兑入清水中和匀，倒入桶中。 3.将鸡蛋打散倒入桶中，先用筷子扒拉均匀，然后开动打蛋器，1档，搅打1-2分钟，关机，用筷子帮忙聚拢一下，再打1-2分钟，再关机，重复两到三次，约搅打8分钟左右，面团就打好了。 4.取出面团，加少量干淀粉揉至光滑不沾手，静置20分钟，再揉揣一次。 5.置于盆中，蒙上保鲜膜置于38度烤箱，旁边放一杯开水发酵40-60分钟，也可放入冰箱低温发酵9小时以上。 6.取出排气，重新揉圆，盖上湿布，中间发酵15-20分钟。 7.将面团擀平，切成均匀的长条状。 8.取两条用擀面杖擀长。 9.将两条面片叠放在一起，用刮板在中间处按一下（俺这照片拍错了，最好反着按，用厚的那一边）。 10.锅中倒入大半锅油，大火烧到六成热，改中火，下入面坯，炸至两面金黄。 11.捞出滤干油份。 12.将粮粉置于盘中，将出锅的油条在里面打个滚，使其均匀的沾上糖粉即可。 ~ 小贴士 ~ 因为揉面发面做一次耗时比较长，量做得少了的话不划算，家里人少的可以一次多做些，炸至颜色比较浅的时候就捞出来，放入冰箱冷冻保存，下次想吃的时候再拿出来回锅炸一次就可以了，方便快捷。? ? 下面这个盒子是我在超市买的那油条的盒子，我给留下了，每次做的话用它来装半成品油条还是不错的，大小很合用！? ???自制的豆浆怎么也比外面加糖精、加甜蜜素、兑水的豆浆要好得多，自制的豆浆更新鲜、更卫生、更浓郁、更香酵！