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豆腐皮春卷做法详细介绍 Microsoft Word 文档
豆腐皮春卷的做法详细介绍
菜系及功效： HYPERLINK /CaiXi/NianYeFan/ 年夜饭 口味： HYPERLINK /s/CaiPu-KouWei/XianXian/ \t _blank 咸鲜味??????工艺： HYPERLINK /s/CaiPu-GongYi/Zha/ \t _blank 炸
豆腐皮春卷的制作材料：
主料： HYPERLINK /YuanLiao/89b67fd157b9ecb4.htm \t _blank 油皮500克, HYPERLINK /YuanLiao/73f39aab2d801ca2.htm \t _blank 冬笋100克, HYPERLINK /YuanLiao/2316a51bd1b561c4.htm \t _blank 虾仁100克, HYPERLINK /YuanLiao/43db59888a16b318.htm \t _blank 荠菜750克, HYPERLINK /YuanLiao/7f45dcc072a88061.htm \t _blank 猪肉(瘦)150克 辅料： HYPERLINK /YuanLiao/1c07da5dc223ad34.htm \t _blank 小麦面粉50克 调料： HYPERLINK /YuanLiao/ab76ddb6a488339e.htm \t _blank 香油100克, HYPERLINK /YuanLiao/aad8df79ff6805df.htm \t _blank 味精3克, HYPERLINK /YuanLiao/7ff359267956dfb6.htm \t _blank 盐5克, HYPERLINK /YuanLiao/157f17e0c791bf37.htm \t _blank 姜10克
教您豆腐皮春卷怎么做，如何做豆腐皮春卷才好吃
1. 豆腐皮（油皮）每张切成六小块共切成30块； 2. 冬笋、猪肉都洗净切成细丝； 3. 荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎； 4. 面粉放入碗内，加水调成湿浆； 5. 炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅； 6. 豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷）； 7. 原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。
豆腐皮春卷的制作要诀：
因需要炸制，所以要预备香油1000克，实耗约100克。
小帖士-食物相克： 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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