无溶剂微波预处理-NaOH溶液搅拌法提取干红辣椒中辣椒素.pdfVIP

研究简报 第11期 第38卷 分析化学(FENⅪHuAxuE) 20lO年11月 Chine$eJo啪alofA11alyticalChenlis竹 166l～1664 Dm：lO．”24／SP．J．10％．加10．0l酾l 无溶剂微波预处理．NaOH溶液搅拌法提取干红辣椒中的辣椒素 吴丽威 孙颖 孙秀敏 王丽英 姜春竹 宋大千‘ (吉林大学化学学院，长春130012) 摘要将无溶剂微波预处理与Na0H搅拌提取相结合提取辣椒素类物质(capsaici肿i幽)。在干辣椒样品中 加入微波吸收介质羰基铁粉(CIP)，对干辣椒样品进行微波预处理。根据辣椒素与Na0H之间可发生特异性 反应，利用Na0H溶液从辣椒中提取两种主要的辣椒素类化合物——辣椒素(Capsaicin，C)和二氢辣椒素 min)，提取率高，并可有效避免有机溶剂对实验 (Dihydmcapsaicin，DHc)。实验表明，本方法提取时间短(10 室的污染。 关键词微波预处理法；氢氧化钠；辣椒素；羰基铁粉 1 引 言 辣椒索类物质是辣椒果实中辣味的主要成分。因其具有独特的辛香味和生物活性，除了被广泛用 作食品添加剂外，还具有诸多药理作用。辣椒素和二氢辣椒素是两种主要的辣椒素类化合物，约占辣椒 素总量的90％…。 近年来，发展了很多提取辣椒素的新方法，如超临界二氧化碳萃取法【2J，纤维素酶预处理结合乙醇 回流法[3]，微波萃取法【4】等。微波作为一种高效、环保的能源已被广泛应用于提取天然植物和中草药 的有效成分∞圳。多数报道采用有机溶剂对目标物质进行提取旧’101，而采用无机溶剂从天然植物中提 取有效成分的报道却很少。 本研究以NaOH提取辣椒中的辣椒素。在干辣椒样品中加入微波吸收介质羰基铁粉(cIP)¨1l，对 样品进行微波预处理以破坏其细胞壁；再加入NaOH溶液，使其渗透到细胞中与目标物质充分接触，以 利于最大限度地溶出有效成分，从而提取辣椒素和二氢辣椒素，并与其它提取方法进行了比较。 2 实验部分 2．1仪器与试剂 KQ2200E型超声波清洁器(100w，2450MHz，昆山市超声仪器有限公司)；szCL型智能双控磁力搅拌 器(巩义市英峪予华仪器厂)。 辣椒素和二氢辣椒素标准品(中国药品生物制品检定所)；NaoH，HCl(分析纯，北京化工厂)；甲醇 (色谱纯，美国Fisher mm粒径)备用)。 限公司)；超纯水。市售干红辣椒(产地长春，去籽后60。C干燥24h，粉碎60目(0．24 2．2实验方法 mL 2．2．1微波预处理(C口)一NaoH搅拌提取法分别称取O．5g辣椒粉末和O．5g羰基铁粉于100 mL 烧杯中，混匀后在440W的微波功率下加热80s。取出烧杯，向其中加入20 5％(m／m)NaOH溶液， 6．O。以超纯水定容至50mL。取O。6 搅拌lOmin，过滤，用HCl将滤液调至pH mL样品溶液，与 2．4mL甲醇混匀，过O．45¨m滤膜后进行HPLC测定。 2．2．2超声波辅助提取称o．5g辣椒粉末于100mL烧杯中，加20mL甲醇，超声提取10111in。过滤 并用甲醇定容至50mL，过O．45岬滤膜后进行HPLc测定。 2010旬5JM收稿；2010JD6-28接受 ·E·mail：啪sdq@jIu．edu．cn 万方数据 1662 分析化学 第38卷