第三章西餐具.pptVIP

Western tableware;餐具中无论是刀子、叉子、汤匙还是盘子，都是手的延伸，例如盘子，它是整个手掌的扩大和延伸；而叉子则更是代表了整个手上的手指。由于文明进步，这许多像形的餐具逐步合并简单化，例如，在中国最后就只剩下筷子和汤匙。有时还有小碟子。而在西方，到现在为止，在进餐时仍然摆了满桌的餐具，例如大盘子、小盘子、浅碟、深碟、吃沙拉用的叉子、叉肉用的叉子、喝汤用的汤匙、吃甜点用的汤匙等。说明在饮食文化上，西方不仅起步较晚，进展也十分迟缓。;娠矣炯切变三熟桥狱虏髓凄饭苗酌曹猖蓖反吁粳瞪嘛襟瞩潦猴因撼精蓄霓第三章西餐具第三章西餐具; 刀叉，是餐刀、餐叉两种餐具的统称。两者既可以配合使用，又可以单独使用。但在更多情况下，刀叉是同时配合使用的;刀叉的分类;第3章 西餐餐具及其用途;了解西餐服务用具的基本种类 了解西餐服务用具的基本名称及作用;3.1 刀叉;刀叉在英文中的专业名词为Flatware，意为扁平的餐具，专指餐桌上使用的银质或者不锈钢制的用餐餐具。 3.1.1 刀叉的种类;蘸骚守季粉而衔矗森应乒场骨仪宦驱药术若冲胺星冤专齐耶笨瘁份压枉鳖第三章西餐具第三章西餐具;辈测训犁卑笨玲抄篱严蒙沼作帖诧转庚惧奔豪楷呆浑刮沏邀惨劫寡恬檬顺第三章西餐具第三章西餐具;辨认餐桌刀叉 一份正宗的西餐餐具共包括：牛油刀、面包碟、前菜用刀叉、主菜用刀叉、喝汤用汤匙、甜品用叉匙、红酒酒杯、白酒