每月“科学”流言榜(2017年2月).docVIP

每月“科学”流言榜（2017年2月） “每月科学流言榜”由北京市科学技术协会、北京地区网站联合辟谣平台、北京科技记者编辑协会共同发布，得到中国科普作家协会科技传播专业委员会、中国晚报科学编辑记者学会、上海科技传播协会的支持。 流言：紫菜是黑色塑料袋做的? 网上视频疯传新买的紫菜“半透明”“嚼不烂”，还有一股“腥臭味”，认为是用黑色塑料袋制作的假紫菜。 真相：单层的紫菜本身就是半透明的，腥臭味也是海产品固有的味道，而嚼不烂有可能是因为紫菜太“老”了——紫菜一般在每年的白露节气开始播苗，管理到位的话，每年可以采收四五茬，其中头水(也就是第一茬)紫菜质量最好，口感最佳，最后一水的紫菜品质最差，口感更韧。 通过泡发和火烧两种方式可以轻易分辨是真紫菜还是塑料袋。真紫菜吸水后会胀大，塑料袋则不会。真紫菜点燃后无味或有淡淡咸味，塑料袋则有刺鼻化学气味。 为验证“塑料薄膜做紫菜不靠谱”，北京市食品安全监控和风险评估中心在实验室对45个紫菜样品和3个塑料薄膜样品进行了鉴别。结果分析显示，从外观看，紫菜和塑料袋断面微观形貌具有明显差异。紫菜的断面结构复杂，两侧分别有两层薄膜，中间夹着排列整齐的一个个紫菜细胞，而塑料袋的断面结构致密，只有剪切时留下的撕裂痕迹，没有复杂的多级结构。 从光谱图看，不同品牌紫菜样本红外光谱图相似度较高，在1643cm-1和1539cm-1附近具有蛋白特征吸收峰，而塑料袋在以上波段均无特征吸收峰。从成分看，紫菜中都检出较高的蛋白质和氨基酸，而且含量分布比较集中，并且富集了较高的有机砷、磷和钙元素，含量平均为35.8mg/kg、5989mg/kg和4124mg/kg;在塑料袋中未检出蛋白质和氨基酸，相应的有机砷、磷和钙元素含量分别为1mg/kg、0.05mg/kg和1038mg/kg。有机砷和磷可对紫菜中掺假使用塑料袋的情况进行有效辨别。 北京市食药监局近三年对紫菜进行抽检的结果显示，目前未发现样本中存在以塑料薄膜制假的现象。 流言：转发立春花就会有好运? 立春那天，朋友圈疯转一张图：“此花今晨开在喜马拉雅山旁，36年开一次，是朋友发来的，叫立春花，也叫幸运花，看到此花的人是幸运的人。送给群里的朋友们看看。” 真相：图中所展示的生物并不是花，也不会在喜马拉雅山旁“开放”，而是一种叫海鳃(Sea Feather)的海底生物，原图由摄影师Gordon J. Bowbrick在2013年拍摄。 海鳃属于动物界-腔肠动物门-珊瑚纲-八放珊瑚亚纲-海鳃目(Pennatulacea)，也叫“海笔”，是腔肠动物门珊瑚纲的一目，呈鹅毛形，长十厘米至两米不等，红紫色或浅红色，能发磷光。栖息在海底，主要栖息在中潮区以下的软泥底质，少数在泥沙或纯沙底，栖息时一头扎入泥沙，一头露出，利用过滤水中的营养物质为生，带有触手的水螅体可以捕捉水中的生物为食。海鳃为单体状肉质群体珊瑚，由一个柱状的初级水螅体和其表面的羽状的众多次级个体组成，初级水螅体的下端形成固着在泥沙中的柄。目前已发现约300种类型，例如斯氏棘海鳃、艾氏棘海鳃、海仙人掌等。有的种类的初级水螅体内含有钙质的中轴骨，共肉中含有分散的骨针。海鳃类在前寒武纪的埃迪卡拉生物群中已出现，至今仍广泛存在。 流言：洗澡时自来水产生氯仿会致癌? 在一篇题为《注意!这两种方式洗澡居然会致癌》的文章中提到：“自来水产生的氯仿是新形态生态杀手，在密闭空间中洗澡愈久，经由呼吸和皮肤吸入的氯仿量愈多，研究称每百万人会有12人因此致癌!” 真相：氯消毒是目前自来水厂最常用的灭菌技术。对于洗澡时散发的氯仿对人体有危害甚至致癌的观点，浙江省抗癌协会肿瘤介入专业委员会秘书、浙江省立同德医院介入科副主任医师毛颖民对北京科技报记者表示：“无论自来水中的氯气浓度还是洗澡时高温蒸发后的氯气浓度，都是相当低的，对人体不构成危害。《国家生活饮用水卫生标准》对于自来水中氯浓度有着严格的标准，自来水中的余氯含量远低于0.5mg/L，三氯甲烷含量要求也要低于0.06mg/L。自来水在出厂时都经过了严格的检验，在国家要求的浓度范围内不会对人体造成严重的危害，正规合格自来水厂出来的生活用水都是健康的，因此市民不需要过于敏感。” 该文章指出的另一种自来水洗澡致癌的理由是：“在洗澡时用力地搓洗会致使脆弱的表皮受损，细菌真菌趁虚而入，日积月累会引发皮肤癌”。人体皮肤表面有一层脂膜，就像一把保护伞，保持人体温度，阻止身体水分过度挥发。洗澡本身会洗去身上的皮脂层，用力地搓洗也自然会加剧皮肤干燥。但是，毛颖民表示，“用力搓洗会造成皮肤感染，甚至导致皮肤癌，这种说法没有科学依据，纯属危言耸听。”皮肤癌致病原因多是日常曝晒与紫外线照射、化学致癌物质以及电离辐射等，因为洗澡而导致皮肤癌的可能性很小。同时，白色人种由于黑色素较少，他们进行日光浴患皮肤癌的可能性更高。