营养的合理搭配.ppt

合理的营养搭配 什么叫合理营养搭配？ 合理营养是指全面而平衡的营养 合理营养的重要性 1.有利于营养平衡。由于膳食的科学搭配，注重多样、适量食物的合理组合，有利于人体对蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素等各种营养素的摄入，从而与机体生理需求保持基本平衡。 2.食物营养互补。由于膳食的科学搭配，注重多种食物的主副搭配、荤素搭配、粗细搭配等，使得各种食物营养素的营养优势互补。如：使动植物蛋白有机结合，健康发挥，优势互补。 3.提高食物营养价值。食物的营养价值取决于食物与人体的契合程度，契合的越高，越利于人体吸收，从而提高它的营养价值。如果采取粮豆混食的氨基酸模式，那么所摄入蛋白质的人体所需模式将会提升人体的营养素吸收价值，从而趋于健康。 4.注意增进食物的协同作用。膳食的科学搭配，可以产生一种营养物质带动另一种营养物质在人体内进行自由搭配，从而产生在体内消化、吸收与利用的积极效果。 5.避免食物相生相克现象。由于各种食物的化学性质、性味特点、矿物质元素等方面的各自特点，有可能产生一些化学反应和不应有的食物相克现象。从而造成食物营养素价值降低并产生毒副作用。 6.提高营养美食效果。对各种食物的主料、副料、点缀料进行科学组合，注重色、香、味、形，现在又增加一个质。不仅仅是事物的营养素，现在人们吃饭和美食栏目中都体现一个“全”字。从而增强人们的食欲。 如何做到营养合理搭配 人体所需的