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金川科技 2014年第 3期
大缩短就餐者的竖向交通,便于就餐;通过加大污水 (2)确定餐厅与厨房面积的最佳比例。目前我
管径和合理布置下水 口位置以解决厨房污水排放; 国饮食行业建筑设计规范仅有 《饮食建筑设计规
将厨房设计在顶层还利于厨房的送、排风,且对相邻 范)JGJ64—89,此规范对非营业性食堂各项指标的
建筑物和餐厅的油烟污染影响较小。 规定都是针对 100座左右规模较小的食堂,其餐厨
(3)厨房设置天窗以解决通风、排气的问题。 面积比为 1:1。但食堂设计因根据实际使用要求进
公司食堂的厨房基本采用设置烟道的方法解决通风 行相应调整,使用过程发现,动力厂食堂餐厅面积偏
排气,但实际使用效果不佳。动力厂食堂在使用中 小,因加大售饭区的面积。
发现设置天窗和排风系统相结合的方法,极大改善 (3)解决厨房操作间的污水排放问题。避免厨
了厨房的室内空气环境。 房操作间下水管道暴露在下层餐厅的上方,以满足
4 调研结论 卫生防疫的要求;设置贯通一、二层的下水管道,以
食堂属于封闭的劳动空间,其特点是工作时间 免影响餐厅美观等问题。
较长,工作负担较重,良好的工作环境和工作氛围有 (4)立面细部造型应仔细推敲。在实际使用中
助于员工发挥积极性、创造性,进行高效的生产和服 存在窗开启不够方便的问题。
务。在调研过程中,经过认真总结发现,食堂在使用 通过本次调研学习,在食堂的设计中必须以人
过程中也暴露出有些问题与原设计不一致。 为本,确保工作场所和设施设备的舒适、安全、高效,
(1)设计好厨房的工作流程。在厨房的设计 设计布局和设备安装必须有利于实际使用,在施工
中,水、电及通风、操作台、炉灶设计问的配合还是有 过程中因注重问题的处理,设计必须与实践相结合,
不足之处,在实际使用中出现作业交叉的现象。 以适应未来设计工作发展的需求。
… … ‘ 。 。。 。 ‘” 。 。 ‘。 ’。 ’ 。 ‘。 。。 。。 。。 ’ ‘ 。 ‘。 ‘。 。。 。。 。 。 。。 。。 ‘。 ’。 ‘。 。
5 Q
; 探 明镍 钴 矿 储量 107万 吨 {
5 j
2 宝 藏 促 格 市 向镍 都 进 发 1
2 近日,记者在青藏公路沿线格尔木采访时了解到,格尔木夏日哈木地区目前已探明的i
I规模镍资源宝藏,将促使格尔木有望成为中国新的镍都。截至 目前,该地区发现的镍钴矿 j
i已探明储量为107万吨。 5
2 据介绍,格尔木夏日哈木地区的镍钴矿被发现是去年国土资源部列入的一个重大找 i
I矿成果,到现在为止该矿已探明储量107万吨,为大型以上矿床规模,柴达木盆地因此有9
i望成为我国新的镍工业开发基地。 5
2 镍是一种银白色金属,是制造不锈钢、合金钢、耐热钢等的有色金属原料,被广泛应用l
j于现代航空、国防及民用工业
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