唐代花卉饮食探微.pdfVIP

四川烹饪高等专科学校学报 唐代花卉饮食探徽 范迎春 (陕西师范大学历史文化学院，陕西西安710062) 摘要：我国花卉食用的历史非常久远，本文主要是通过介绍唐代的花卉饮食，分析唐人喜爱用花作为食物的原因及唐 代花卉饮食对后世的影响，指出唐代是我国古代花卉饮食史上重要的转折阶段。 关键词：唐代；花卉；饮食 中图分类号：嘞7l 文献标识码：A 文章编号：1008—5432(2008)01—0007—02 花卉饮食，顾名思义，是以花卉作为原料而制成 上改造而成的一种面食，俗称饼锁。【31《云仙杂记》卷 的美味佳肴。我国花卉入馔的历史可谓源远流长，它 一中记载：“腊日造脂花馘”。《清异录》卷下记载： 不仅是中国饮食史中重要的组成部分，而且还为我们 “郭进家能作莲花饼镟”，其特点是夹层很多，“有十五 留下了一笔宝贵的财富。尤其是在倡导食物回归自 隔者，每隔有一折枝莲花，作十五色。