茗茶香伴唇齿留香紫薯糕.doc

茗茶香伴唇齿留香紫薯糕“茶宜精舍、云林、竹灶、幽人雅士。”这正是对武汉汉印会馆的写照——古香古色，明净素雅。在悠闲的冬日午后，与三五好友相约于此，静坐茶间，沏一壶茗茶，茶香氤氲，轻轻品一小口，任缕缕茶香沁入心脾。此时，仿佛红尘里的一切纷扰随着盈盈云雾弥散消逝，只留下这份恬淡静雅。 地处东湖湖畔，位于政治中心水果湖洪山侧路的汉印会馆有着大隐隐于市的返璞归真。一入玄关处便有一种“茗香满闲轩”的悠然之感；进入会馆内，行走其间，便深感经营者将茶文化融入每一处角落。一楼的茶艺展厅内，摆有古木茶台，食客可以在此处边喝茶品膳边观赏茶艺师的功夫茶表演。馆内设有11个包厢及18个卡座，138个台位，每一间包厢都以茶命名，可谓是别具用心。 这里经营的菜系汇聚了粤、川、湘、鄂等多种风味。多属养生菜系，以茶入馔，把养生、滋补、茶文化融会贯通。厨师运用四季菜谱，以考究的食材，创新的烹饪手法带领每一位前来的食客体验健康而又美味的茶膳文化。 卜卜米紫薯糕，听起来是很特别的搭配，请您作一下简单介绍？ 这是一道中西结合的甜菜。卜卜米多用于冲牛奶的搭配，属于谷物类，富含高纤维；而紫薯的营养价值就更高了，它除了具有普通红薯的营养价值外，还富含硒元素和花青素，可以抗氧化、抗衰老。紫薯在国际、国内市场上十分走俏，很多美食家都极力推崇。我们自发研究将卜卜米与紫薯相结合，再添入糖霜在两者其间，致使口感香甜可口，外酥内糯。很适合全家老少一起享用，这也是一道本店的特色菜品，一年四季都供应，点击率相当之高！ 请您再为我们推荐几道本会馆的特色佳肴？ 我们这里是以宣扬茶文化为特色的茶膳会馆，所以对于前来的食客我会推荐几道滋补与茶融为一体的菜品。茉莉花鹅翼，将鹅翼腌制后，再用现泡的茉莉花茶倒入鹅翼中闷制一个小时后起锅，揭盖后花香四溢，夹起一块细细品尝，便会感觉齿间留香，茶味萦绕；喜食培根的食客就一定不要错过我们自创的茶香培根卷，经过大红袍泡制的芦笋由培根片卷入其中，用大火清炒后，茶香四溢。脆爽的芦笋搭配肥瘦相当的培根肉，清爽之中还带有大红袍独特的醇香，这样层次丰富的口味可不是在普通餐厅就能享用的；如果不喜欢吃带茶味的菜品，我推荐小炒竹毛肚。竹毛肚是一种菌类，众所周知菌类的营养价值很高，含有丰富的氨基酸和维生素等，具有滋补强壮，益气补脑的功效，口感鲜香脆爽。另外还有一些特色菜肴如羊肉炖泥鳅、黑椒生炊大鱼头、川香鸭都是普通做法，不喜茶香入菜的食客可以前来一品。 汉印会馆的主要特色是？ 我们是茶与餐饮相结合的茶膳高级会所，向食客倡导“茶香入席，健康烹饪”的养生理念。主线为本邦菜，同时也搭配粤菜、川菜、湘菜等各种风味的菜系，以满足食客不同的口味需求。做茶膳一定要懂得茶。世界上的茶叶有多种，各具不同的色、香、味、形，什么茶叶适合怎么来搭配做菜、如何发挥茶叶的最大价值，个中的道理很多。对于一些茶膳，我们会重视茶的特性，不任意添加味精或香料，也不会过分花哨夸张的虚饰，合乎茶的本性和健康的要求是我们会所的最大特点。此外，在这里我们建议食客遵循先品茶后品膳的餐饮顺序。 贵会所讲究创新做菜，那么您做菜的灵感来源于？ 我之前一直都在星级酒店工作，汉印会馆虽然是一家高端私人会所，但我们的厨房一直是以星级酒店的标准来要求的，厨艺自然也是高要求。我平时也很喜欢到处走走，到处去寻觅美食，每发现一道美食我都会根据自己的风格进行改良。就算是带有中西结合的创意感，也要体现出湖北菜品的特色，这点对我而言很重要。 请您简单介绍一下汉印会馆的经营理念？ 汉印会馆自2011年开张以来。在“经典汉传，中国印象”的理念下不断的发展，以传承中国传统文化，定位以品茗，养生，商务的经典文化为一体，打造中国一流的传统文化专业会馆。会馆以“宾客至上，服务第一”为经营宗旨，不同的季节推新不同的菜谱，还有专业的营养师与茶艺师共同搭配茶膳。无论商务、宴请、休闲，都是理想之选。 1