眉县猕猴桃研究.pdfVIP

眉县猕猴桃研究 【产品信息】 1. 猕猴桃，也称奇异果，果形一般为椭圆状，早期外观呈绿褐色，成熟后呈红褐色，表 皮覆盖浓密绒毛，不可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子。因 猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜 嫩，营养丰富，风味鲜美的水果。 2. 猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃 除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗 等微量元素和人体所需 17 种氨基酸外，还含有丰富的维生素 C、葡萄酸、果糖、柠檬 酸、苹果酸、脂肪。 【食用方法】 1. 生食做法：取猕猴桃洗净，一切两半，用小勺挖果肉吃。吃得干净，不浪费，是边听 音乐，边享用的感觉。 2. 熟食做法：猕猴桃洗净，去皮切小块，置于碗中，放入冰糖或蜂蜜，上锅蒸至熟烂， 取出放凉，即可食用。 3. 炖食做法：猕猴桃洗净，去皮切成丁；入锅加适量水，炖煮至软烂，加少许糖调味即 可。也可用湿淀粉少量，增稠炖品。 4. 做羹做法：猕猴桃洗净去皮、切成片或小丁，入锅加少量清水煮烂，放糖调味，最后 藕粉勾芡即成。 【注意事