科学家在酸敏感味觉传感研究方面取得进展.pdfVIP

科科学学家家在在酸酸敏敏感感味味觉觉传传感感研研究究方方面面取取得得进进展展 近期，中国科学院苏州生物医学工程 术研究所周连群课题组博士张威等与中科院生 物物理研究所、浙江大学共同研究，以酸敏感味觉传感为例进行了研究。实验方法是 建立包含ASIC和PKDL两种酸敏感通道的全细胞模型，并利用膜片钳记录的胞内电位 仿真细胞在不同pH的盐酸刺激下的响应 味觉是人体重要的生理感觉，与人们的每一天、每一餐都息息相关。但味觉又是如何 产生，如何被人们感知的呢？实际上味觉包含酸、咸、苦、甜和鲜五种基本味道。溶 解于唾液中的味觉物质被口腔中的味觉受体细胞捕获，产生特异性味觉响应，通过一 系列电学、化学信号编码，味觉响应信息经过外周系统和味觉皮层的时空整合和处 理，最终产生味觉。 为了进一步了解味觉的工作机制，近期，中国科学院苏州生物医学工程 术研究所周 连群课题组博士张威等与中科院生物物理研究所、浙江大学共同研究，以酸敏感味觉 传感为例进行了研究。实验方法是建立包含ASIC和PKDL两种酸敏感通道的全细胞模 型，并利用膜片钳记录的胞内电位仿真细胞在不同pH的盐酸刺激下的响应。经研究， ASIC主要在酸刺激施加时产生内向电流并发放兴奋电位 （on-response ）；而PKDL通 道在酸刺激施加时受到抑制，当酸刺激撤去pH回升才发放电位 （of