扩项补充项目.ppt

实验过程中遇到的主要问题 实验过程中遇到的主要问题 实验过程中遇到的主要问题 实验过程中遇到的主要问题 2015 年 9 月 主 要 内 容 食品扩项主要项目 水（天然矿泉水、饮用纯净水、其他饮用水） 酒（黄酒、白酒） 大米 扩项补充项目 额外项目 能力验证项目 送检——灵芝孢子粉胶囊 实验过程中遇到的主要问题 标准有误 实验步骤繁琐 不易操作的实验 实验室常用应急处理办法 一、天然矿泉水 主要检验项目： 色度 浑浊度 嗅和味 肉眼可见物 净含量 钾 锶 锌 溴化物 碘化物 偏硅酸 硒 溶解性总固体 铜 亚硝酸盐 钡 镉 铬 铅汞 银 硼 砷 氟化物 耗氧量 硝酸盐 挥发性酚 氰化物 共计：28项 二、饮用纯净水 主要检验项目： 色度 浑浊度 嗅和味 肉眼可见物 净含量 PH值 电导率 高锰酸钾消耗量 氯化物 铅 总砷 铜 氰化物 挥发性酚 游离氯 亚硝酸盐 共计：16项 食品扩项主要项目 三、其他饮用水 主要检验项目： 色度 浑浊度 嗅和味 肉眼可见物 净含量 铜 总砷 镉 铅 余氯 耗氧量 挥发性酚 亚硝酸盐 共计：13项 四、黄酒 主要检验项目： 感官 净含量 总糖 非糖固形物 酒精度 总酸 氨基酸态氮 挥发酯 pH 氧化钙 铅 共计：11项 五、白酒 主要检验项目 酒精度 总酸 总酯 固形物 甲醇 杂醇油 铅 锰 氰化物 净含量 共计：10项 食品扩项主要项目 六、大米 主要检验项目： 加工精度 不完善粒 最大限度杂质 总量 糠粉 矿物质 带壳稗粒 稻谷粒 碎米总量 碎米 小碎米 水分 色泽、气味、口味 黄粒米 汞 黄曲霉毒素B1 铅 无机砷 镉 共计：17项 七、扩项补充项目 主要检验项目： 总抗坏血酸（青椒） 脲酶（豆浆） 碎粉率、断条率、汤汁沉淀物、复水时间、口感、吐浆量、酸度（米粉） 阴离子合成洗涤剂、硫酸盐、游离余氯（饮用水） 游离矿酸（食醋） 叶绿素铜钠（果汁） 铝（面粉） 碘呈色度、复水时间（方便面） 全检（白砂糖） 品尝评分值、垩白粒率、胶稠度、碱消值（大米） 黑米色素、碱消值（黑米） 全项目（味精）溶解度（速溶豆粉） 松密度（饼干） 蔗糖分、还原糖分（赤砂糖） 共计：约45项 食品扩项主要项目 一、能力验证项目： 1、茶叶稀土元素（Sc、Yb、La） 2、保健品（Pb） 3、水（As、Cu） 4、氯化钠（pH、含量） 二、送检——灵芝孢子粉胶囊 水分、灰分 崩解时限 灵芝总三萜 Pb、As、Hg 额外项目 标准有误 举例：水中氟化物的测定 公式有误： 正确公式： ρ(F-)= ρ1×V1 V2 10 (E1-E2)/K-1 标准有误 举例：酒中氰化物的测定 标准操作步骤有误： 氰化钾标准使用液（0.10,0.20,0.40,0.60,0.80,1.00,1.50,2.00） 25mL比色管 +NaOH溶液(12g/L) 至10mL +1d酚酞 +乙酸（3+97） 红色刚好消失 加至近刻度仍未变色，导致实验失败 原因：乙酸（3+97）浓度太稀 更正方法：采用乙酸（1+3）大调， 乙酸（3+97）微调 实验步骤繁琐 举例：饮用水中合成洗涤剂的测定 实验步骤： 1、需分液漏斗16个，分液漏斗没架子摆放； 2、振摇次数多，共需振摇48次； 3、收集溶液的次数多，容易导致标准曲线相关系数不达标。 繁琐原因 实验步骤繁琐 举例：青椒中总抗坏血酸的测定 实验步骤： 繁琐原因： 1、实验过程全程避光，实验步骤多； 2、活性炭的活化洗涤时间太长，包括洗涤完活性炭 的干燥，用了将近一周时间； 3、青椒要匀浆，前处理，步骤复杂； 4、实验过程要多次恒温、放置，实验操作时间长，容易 造成结果偏差。 实验过程中遇到的主要问题 举例：灵芝总三萜含量测定 不易操作的实验 原因 1、所用高氯酸放置时间久，试剂不合格； 2、用于紫外测定的溶液太少，不好润洗；而且溶剂是冰乙 酸，比色皿外壁不好擦拭。 3、实验前后做了6、7次，标准曲线相关系数及含量方达到 要求； 实验室常用应急处理办法 1、割伤??? 用消毒棉棍或纱布把伤口清理干净，小心取出伤口中的玻璃或固体物，然后将红药水涂在伤口的创面上。若伤口较脏可用3％双氧水擦洗或用碘酒涂在伤口的周围。?但要注意，不能将红药水与碘酒同时使用。伤口消毒后再用消炎粉敷上，并加以包扎。? 2、烫伤和烧伤???? 轻度的烫伤或烧伤 可用药棉棍浸90-95％的酒精轻涂伤处，也可用3-5％高锰酸钾溶液擦伤处至皮肤变为棕色，然后涂上獾油或烫伤药膏。?????较严重的烫伤或烧伤 不要弄破水泡，以防感染。要用消毒纱布轻轻包扎伤