几款包子做法.docVIP

白菜香菇素包子 材料 面团：精 HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E9%9D%A2%E7%B2%89/ \o 面粉做法大全 面粉500g， HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E5%B9%B2%E9%85%B5%E6%AF%8D/ \o 干酵母做法大全 干酵母5g，温水300g，糖一小勺，馅料： HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E7%99%BD%E8%8F%9C/ \o 白菜做法大全 白菜一大颗， HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E9%A6%99%E8%8F%87/ \o 香菇做法大全 香菇25朵， HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E9%BA%BB%E6%B2%B9/ \o 麻油做法大全 麻油一汤勺，盐适量，糖少许， HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E9%B8%A1%E7%B2%BE/ \o 鸡精做法大全 鸡精适量 做法 先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。面粉筛过后，加入1。揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。做馅料，将白菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到白菜出水后，挤干白菜的水分。将香菇中加入一点点水蒸5分钟（微波炉高火转2分钟也行），蒸好后切成小丁，挤干水分，与3混合，加入麻油，按照自己的口味适量加盐和鸡精，放一点点糖吊鲜味。面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄。放入馅料，包成包子。包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。 小诀窍: 看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。白菜和香菇中的水分一定要挤干，香菇一定要蒸熟。 鸡蛋韭菜包子 材料 1、普通 HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E9%9D%A2%E7%B2%89/ \o 面粉做法大全 面粉500克， HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E5%A5%B6%E7%B2%89/ \o 奶粉做法大全 奶粉适量， HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E5%B9%B2%E9%85%B5%E6%AF%8D/ \o 干酵母做法大全 干酵母3克， 2、 HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E9%9F%AD%E8%8F%9C/ \o 韭菜做法大全 韭菜250克， HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E9%B8%A1%E8%9B%8B/ \o 鸡蛋做法大全 鸡蛋3个（土）， HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E9%A6%99%E8%8C%B9/ \o 香茹做法大全 香茹3朵， HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E7%B2%89%E4%B8%9D/ \o 粉丝做法大全 粉丝50克， HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E8%99%BE%E7%9A%AE/ \o 虾皮做法大全 虾皮适量 3、植物油适量，盐适量， HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E5%91%B3%E7%B2%BE/ \o 味精做法大全 味精、 HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E8%83%A1%E6%A4%92/ \o 胡椒做法大全 胡椒适量 做法 1、和面团：面粉，奶粉放入面盆，干酵母溶于温水（约150ML）中。溶液慢慢倒入面盆中，边倒边搅拌。再放适量温水直到能揉成团（这需要自己掌握，多做几次就知道了）。揉至面光盆光手光（常说的三光）。盖上保鲜膜放置温暖处发酵。 2、调馅：韭菜洗净沥干，切碎；香菇粉丝用水发好后切碎；鸡蛋搅拌成蛋液。炒锅放炉子上，放油，稍多放些，油温不要太高倒入蛋液翻炒。凉后放入韭菜、香茹、粉丝、虾皮。不用再给油。加味精胡椒搅和。先不放盐，盐放早了容易出汁。包之前放盐。 3、面团发至2倍大，多揉几下排气。分成10个左右小剂子。擀圆（边上薄中间厚）包馅。 4、包好后饧发5分钟左右，上笼蒸20分钟左右关火。静置3到5分揭盖。白胖胖的包子做好了。 素馅，爽口。 生煎包子 材料 发面部分： HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E9%9D%A2%E7%B2%89/ \o 面粉做法大全 面粉、 HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E9%85%B5%E6%AF%8D/ \o 酵母